Когда слышишь слово «тарт», воображение рисует сладкие пироги с фруктами или ягодами. Но у этого блюда есть и другое воплощение — соленое. И именно оно часто оказывается ещё интереснее, ведь даёт простор для фантазии. Сегодня приготовим необычный, но очень доступный вариант — капустный тарт с беконом и сыром.
Что это за блюдо?
Тарт — это открытый пирог, где начинка остаётся на виду. Такой формат позволяет не только подчеркнуть вкусы продуктов, но и создать красивую подачу. В нашем случае главную роль играют хрустящий бекон, сочная капуста и нежная сливочно-яичная заливка. Всё это соединяется в золотистой корочке из песочного теста.
Продукты для тарта
Чтобы приготовить тарт диаметром 24–26 см, понадобится:
- мука пшеничная — 250 г;
- масло сливочное — 120 г;
- ледяная вода — 3–4 ст. ложки;
- соль — 1 щепотка;
- капуста (лучше белокочанная или савойская) — около 450 г;
- бекон — 150–200 г;
- лук — 1 шт.;
- яйца куриные — 3 шт.;
- сливки — 150 мл;
- сыр твердый — 100 г;
- мускатный орех и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Готовим основу.
Муку просейте, соедините с солью. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками и разотрите пальцами в крошку. Влейте немного воды, соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса. - Подготавливаем начинку.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Бекон нарежьте полосками, обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Добавьте к нему лук и капусту, тушите вместе около 10 минут. - Заливка.
Яйца, среднего размера, смешайте со сливками, добавьте натертый сыр, мускатный орех и перец. Взбейте до однородности. - Сборка и выпечка.
Тесто раскатайте и переложите в форму, сформировав бортики. Выложите начинку из капусты и бекона, сверху распределите заливку. Запекайте при 180 C примерно 35–40 минут до румяной корочки.
Идеи для экспериментов
- С цветной капустой. Вкус становится мягче, а текстура нежнее.
- С брокколи и сыром чеддер. Получается яркое и питательное блюдо.
- С грибами. Лёгкая лесная нотка прекрасно гармонирует с беконом.
- Без мяса. Замените бекон на обжаренные кабачки или баклажаны.
Полезные советы
- Чтобы основа не размокла, можно слегка подпекать тесто в духовке 8–10 минут до добавления начинки.
- Если хочется более насыщенного вкуса, используйте смесь сыров — например, пармезан и гауду.
- Подавайте тарт сразу после приготовления, пока сырная заливка остаётся тянущейся и ароматной.
Чем удивит такой тарт?
Во-первых, сочетанием простых продуктов: капуста, бекон, яйца и сыр есть почти в каждом доме. Во-вторых, формой подачи — открытый пирог выглядит нарядно и может украсить любой стол. А главное — вкус: нежная начинка с хрустящими кусочками бекона и сливочным акцентом покорит даже тех, кто к капусте относится прохладно.
С чем подавать
Капустный тарт хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Он может стать основным блюдом к обеду или ужину, а также прекрасно дополнит легкий овощной салат. Для праздничной подачи можно украсить его свежей зеленью или ломтиками помидоров черри.
Капустный тарт с беконом — это отличный пример того, как привычные продукты можно превратить в яркое и современное блюдо. Он прост в приготовлении, аппетитно выглядит и идеально вписывается в формат «уютного ужина с французским акцентом».
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
