Домашняя выпечка всегда ассоциируется с теплом и уютом. Особенно популярны сладкие булочки, которые можно подать к чаю или взять с собой в дорогу. Творожные плетенки с яблоками — это не только красивый, но и полезный десерт. Творог делает тесто мягким и нежным, а яблоки придают сочность и легкую кислинку. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного завтрака или в качестве сладкого угощения для гостей.
Время, сложность и калорийность
Время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 400 г.
- Творог — 150 г.
- Сливочное масло — 80 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г.
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Молоко — 120 мл.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Яблоки — 3 шт.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Корица — 1 ч. л. (по желанию).
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
- Немного сахара для присыпки.
Начинка. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте их с сахаром и корицей.
Формирование. Подошедшее тесто разделите на части. Каждую раскатайте в прямоугольник, выложите яблочную начинку по центру. Сделайте надрезы по бокам теста и переплетите их, формируя «косичку».
Подготовка к выпечке. Переложите плетёнки на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, слегка присыпьте сахаром.
Выпечка. Запекайте в духовке при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Подача. Готовые булочки немного остудите, подавайте теплыми к чаю или кофе.
Интересные факты
Пошаговый рецепт
- Подготовка теста. В теплом молоке растворите дрожжи и щепотку сахара, оставьте на 10 минут. В отдельной миске соедините творог, яйцо, масло и сахар. Добавьте опару и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое эластичное тесто, оставьте его в тёплом месте на 40 минут.
- Начинка. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте их с сахаром и корицей.
- Формирование. Подошедшее тесто разделите на части. Каждую раскатайте в прямоугольник, выложите яблочную начинку по центру. Сделайте надрезы по бокам теста и переплетите их, формируя «косичку».
- Подготовка к выпечке. Переложите плетёнки на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, слегка присыпьте сахаром.
- Выпечка. Запекайте в духовке при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
- Подача. Готовые булочки немного остудите, подавайте теплыми к чаю или кофе.
Интересные факты
- Плетёная форма выпечки уходит корнями в старинные европейские традиции — такие изделия считались праздничными и символизировали достаток.
- Яблоки — один из самых популярных фруктов в мире, и их добавляют в десерты чаще других. В кулинарии ценятся их универсальность и способность сочетаться как с корицей, так и с творогом.
- В советских кулинарных книгах часто встречаются вариации творожных булочек — это считалось доступной и полезной выпечкой.
Советы и рекомендации
- Для большей сочности можно слегка потушить яблоки с сахаром перед тем, как положить их в начинку.
- Если хотите сделать плетёнки ещё ароматнее, добавьте немного ванильного сахара в тесто.
- Вместо яблок можно использовать груши или смесь яблок с изюмом.
- Чтобы выпечка оставалась мягкой дольше, храните её в герметичном контейнере.
- Тесто можно замесить заранее и оставить в холодильнике на ночь, чтобы утром быстро приготовить свежую выпечку.
Творожные плетенки с яблоками — это сочетание красоты и вкуса. Нежное тесто, мягкий творог и сочная фруктовая начинка делают эту выпечку любимым десертом для всей семьи. Приготовив такие булочки один раз, вы наверняка захотите повторить рецепт снова, экспериментируя с начинками и ароматами.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
