Золотое молоко — это не просто напиток, а настоящий ритуал уюта и заботы о здоровье. Его корни уходят в аюрведическую традицию, где специи ценятся не только за вкус, но и за целебные свойства. Куркума придает напитку насыщенный золотистый цвет, а растительное молоко делает его лёгким и подходящим для всех. Это отличный способ согреться зимним вечером или просто устроить себе небольшой перерыв в заботах.
Время приготовления и сложность
Время: 10–15 минут.
Сложность: очень легко.
Калорийность (примерно): 60–80 ккал на 100 мл (в зависимости от молока и подсластителя).
Ингредиенты
- 250 мл растительного молока (миндальное, овсяное, кокосовое или соевое).
- 1 ч. л. куркумы молотой.
- 0.5 ч. л. корицы.
- 1–2 ломтика свежего имбиря или 0.25 ч. л. молотого.
- Щепотка молотого черного перца (усиливает действие куркумина).
- 1 ч. л. меда, сиропа агавы или другого подсластителя (по вкусу).
- Щепотка кардамона (по желанию).
- Немного ванили (по желанию).
Пошаговый рецепт
1. Подготовка специй
- В небольшой кастрюльке смешиваем молотую куркуму, корицу, перец, кардамон и имбирь. Эти специи создают уникальный аромат и насыщенный вкус.
- Перец — обязательный компонент. Без него куркумин (главное действующее вещество куркумы) усваивается значительно хуже.
2. Добавляем молоко
- Вливаем выбранное растительное молоко в кастрюлю со специями. Хорошо размешиваем венчиком, чтобы куркума не собралась в комки.
- На этом этапе можно добавить ваниль для более мягкого и уютного аромата.
3. Нагревание
- Ставим кастрюльку на средний огонь. Медленно нагреваем смесь, постоянно помешивая. Важно не доводить до кипения — напиток должен лишь хорошо прогреться.
- При медленном нагревании специи лучше отдают вкус и аромат, а молоко не сворачивается.
4. Добавление мёда
- Снимаем кастрюлю с огня. Даём напитку остыть буквально пару минут, чтобы он стал горячим, но не обжигающим. Затем добавляем мёд или другой подсластитель и хорошо размешиваем.
- Добавлять мёд в очень горячее молоко не стоит — высокие температуры снижают его полезные свойства.
5. Подача
- Процеживаем напиток через мелкое сито, если использовались свежий имбирь или крупные специи. Переливаем в любимую кружку.
- По желанию можно украсить сверху щепоткой корицы или молотой куркумы.
Секреты приготовления
- Для более насыщенного вкуса можно слегка прокалить специи на сухой сковороде перед добавлением молока.
- Кокосовое молоко придаст напитку особенно нежный вкус и бархатистую текстуру.
- Для остроты можно добавить немного кайенского перца.
- Если хочется холодный вариант — остуди напиток и подавай со льдом.
Полезные свойства ингредиентов
- Куркума — известна своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
- Имбирь — помогает пищеварению и согревает.
- Корица и кардамон — придают аромат, способствуют улучшению настроения.
- Растительное молоко — делает напиток лёгким и доступным для тех, кто не употребляет животное молоко.
Золотое молоко с куркумой и растительным молоком — это не просто напиток, а способ позаботиться о себе. Оно согревает холодными вечерами, расслабляет после тяжёлого дня и дарит особый уют. А главное — его приготовление превращается в маленький ритуал, который напоминает: забота о себе может быть вкусной и красивой.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
