Эти мини-кексы — идеальный вариант для тех, кто хочет питаться осознанно и вкусно. Без добавленного сахара, на миндальной муке, с мягкой текстурой и приятным ореховым вкусом — они прекрасно подходят на завтрак, полдник или в качестве здорового десерта. Благодаря натуральным подсластителям и полезным ингредиентам их можно смело предложить даже детям.
Время приготовления и сложность
Время: около 35 минут.
Сложность: легко.
Калорийность (примерно): 190 ккал на 100 г (в зависимости от добавок).
Ингредиенты
- 200 г миндальной муки.
- 2 яйца.
- 60 мл растительного масла (кокосового или оливкового).
- 100 г яблочного пюре без сахара.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 1 ч. л. корицы (по желанию).
- Щепотка соли.
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Подсластитель по вкусу (эритрит, стевия или финиковая паста).
- Горсть орехов, ягод или шоколадных капель без сахара (по желанию).
Пошаговый рецепт
1. Подготовка духовки и формочек
Разогреваем духовку до 180 °C. Формочки для мини-кексов смазываем маслом или застилаем бумажными вкладышами.
2. Смешиваем сухие ингредиенты
В большой миске соединяем миндальную муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комков и специи равномерно распределились.
3. Готовим влажную смесь
В другой миске взбиваем яйца с яблочным пюре, растительным маслом и ванильным экстрактом. Добавляем выбранный подсластитель и снова хорошо перемешиваем.
4. Объединяем всё
- Вливаем влажную смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой до однородности. При желании можно вмешать орехи, ягоды или шоколадные капли без сахара.
- Тесто должно быть густым, но не слишком сухим. Если нужно, можно добавить немного яблочного пюре или пару ложек растительного молока.
5. Наполняем формочки
Заполняем подготовленные формочки примерно на 2/3. Так кексы смогут подняться и остаться воздушными.
6. Выпекаем
Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
7. Остужаем и подаем
Готовые кексы даём немного остыть в форме, а затем аккуратно вынимаем. Подаем теплыми или полностью остывшими. Отлично сочетаются с чаем, кофе или стаканом растительного молока.
Секреты приготовления
- Яблочное пюре без сахара делает тесто мягким и влажным без лишних калорий.
- Миндальная мука придает нежную ореховую текстуру и подходит для безглютеновой выпечки.
- Подсластитель можно выбрать по вкусу: эритрит, стевия, финиковая паста или банановое пюре.
- Добавки — это свобода творчества: горсть орехов, свежие или замороженные ягоды, кокосовая стружка.
- Чтобы тесто не прилипало, используйте качественные бумажные формы или силиконовые.
Полезные свойства ингредиентов
- Миндальная мука — источник белка, полезных жиров и витамина Е.
- Яблочное пюре — натуральный заменитель сахара и жира, делает выпечку нежной.
- Яйца — обеспечивают структуру и насыщают белком.
- Растительное масло — добавляет полезные жиры и мягкость.
- Специи — корица и ваниль не только ароматные, но и согревающие, создают уютный вкус.
Мини-кексы на миндальной муке без сахара — это отличный способ побаловать себя и близких вкусной и полезной выпечкой. Они легкие, ароматные и полностью адаптируются под твои предпочтения. Готовить их просто, а результат радует глаз и вкус.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
