Уровень сложности: просто
Время на приготовление: около 30 минут
Порции: 3–4
Калорийность: ~170 ккал на 100 г
Паста с овощами — это универсальный способ быстро и вкусно накормить семью. Особенно, если использовать макароны необычной формы, например, «ракушки», которые отлично удерживают соус. В этом рецепте предлагаем приготовить сытное, но при этом легкое блюдо с брокколи и грибами. Оно подарит насыщенный вкус, аппетитный аромат и отлично впишется в меню буднего дня или уютного домашнего ужина.
Список ингредиентов
- Паста «конкилье» (ракушки) — 250 г
- Брокколи — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Сыр твердых сортов (например, пармезан) — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Зелень — для украшения
Как приготовить: пошагово
- Подготовка продуктов. Промойте и нарежьте грибы. Разделите брокколи на мелкие соцветия. Лук порубите кубиками, чеснок — измельчите.
- Отварите пасту. Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Слейте воду, оставив около половины стакана жидкости от варки.
- Жарим грибы. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите грибы. Обжаривайте их на сильном огне до румяности и испарения влаги (7–8 минут).
- Добавляем овощи. К грибам добавьте лук, обжаривайте 2–3 минуты. Затем положите брокколи и чеснок, перемешайте и готовьте под крышкой еще около 5 минут.
- Готовим соус. Влейте сливки, добавьте немного воды от пасты. Убавьте огонь, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Тушите соус 3–5 минут до лёгкого загустения.
- Смешиваем всё. Добавьте к соусу пасту, тщательно перемешайте. Прогрейте все вместе, чтобы ингредиенты объединились.
- Подача. Подавайте горячим, посыпав сверху тертым сыром и свежей зеленью. Можно украсить семенами или капелькой оливкового масла.
Полезные советы
- Для глубины вкуса используйте микс грибов: лесные, вешенки или шиитаке.
- Хотите сделать блюдо постным — замените сливки на соевый, овсяный или кокосовый аналог.
- Не переваривайте брокколи — пусть она остаётся слегка хрустящей.
- Вместо ракушек можно взять пенне или фузилли, но ракушки лучше «удерживают» соус внутри.
Почему стоит попробовать
Это блюдо — удачный пример того, как из простых продуктов можно приготовить полноценный обед или ужин. Оно подходит для вегетарианцев, легко адаптируется для постного питания и нравится даже детям. Кремовый соус, нежная брокколи, ароматные грибы и теплая текстура пасты создают настоящее кулинарное удовольствие без лишней сложности.
Паста с брокколи и грибами — уютная, сытная и быстрая в приготовлении. Это блюдо может стать отличной идеей для ужина в будний день или даже для легкого праздничного застолья. Сытно, полезно, красиво и, главное — очень вкусно!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
