Морской салат — это гастрономическое путешествие к берегам Средиземного моря. В этом блюде царит свежесть моря: нежное рыбное филе, упругие креветки, мидии и кальмары, аромат свежих овощей и пикантная заправка с лимонным соком и оливковым маслом. Идеальный вариант как для праздничного ужина, так и для легкого летнего обеда.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе белой рыбы (треска, хек, дорадо) — 200 г
- Креветки очищенные — 150 г
- Мидии (в раковинах или очищенные) — 100 г
- Кальмары — 100 г
- Черри — 6–8 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Салатный микс (рукола, радиччо, романо) — 70 г
- Маслины без косточек — 10–12 шт.
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Горчица дижонская — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец, свежая зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовка морепродуктов.
Креветки и мидии отварите или обжарьте по вкусу. Кальмары очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на оливковом масле не более 2 минут — важно не пересушить. Готовые морепродукты выложите на тарелку, остудите. - Приготовление рыбы.
Филе белой рыбы нарежьте крупными кубиками, слегка посолите и обжарьте на сковороде или запеките в духовке до готовности (примерно 10–12 минут при 180 °С). Дайте рыбе остыть — она должна быть тёплой или комнатной температуры. - Овощная часть.
Помидоры черри нарежьте пополам, огурец — тонкими полу-кольцами. Маслины оставьте целыми или порежьте кружочками. Салатный микс промойте и обсушите. - Заправка.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мелко натертый чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо взбейте до эмульсии. - Сборка.
В глубокой миске аккуратно соедините салатный микс, овощи, морепродукты и рыбу. Полейте заправкой, перемешайте и дайте настояться 5–10 минут. Подавать можно в порционных тарелках или большом общем салатнике.
Советы:
- Если хотите сделать вкус более ярким — добавьте каперсы, красный лук или немного чили.
- Для пикантности можно использовать немного тертого сыра пекорино или пармезана.
- Такой салат хорошо сочетается с белым сухим вином, фокаччей или хрустящими гренками.
Полезно знать:
Морепродукты богаты белком, йодом, цинком и омега-3 жирными кислотами. Особенно полезно сочетать их со свежими овощами и растительными маслами — это поддерживает здоровье сердца и улучшает обмен веществ.
Морской салат с рыбой и морепродуктами — легкий, питательный и изысканный. Он порадует вас не только вкусом, но и эстетикой подачи. Это блюдо с эффектом “вау” — готовится просто, а выглядит словно из меню морского ресторана.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
