Время приготовления: 20 минут + 3 часа на застывание
Сложность: легко
Калорийность: около 390 ккал на 100 г
Этот десерт вызывает легкую ностальгию по детству, когда шоколадная колбаса была частым гостем на семейных праздниках. Но в этом рецепте всё немного иначе: насыщенный вкус темного шоколада, аромат рома, хруст фисташек и легкая горчинка какао — всё это придаёт классике новое звучание. Это не просто десерт, а настоящий взрослый гастрономический сюрприз.
Ингредиенты
- Песочное печенье — 300 г
- Тёмный шоколад (от 70% какао) — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 80 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ром (темный или золотой) — 2–3 ст. л.
- Очищенные фисташки — 80 г
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт — по желанию
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка печенья и орехов
Печенье поломайте на небольшие кусочки — не в крошку, а именно в ломкие фрагменты. Фисташки очистите и слегка порубите ножом, оставив часть половинками для текстуры.
Шаг 2. Топим шоколад
Сливочное масло и поломанный шоколад сложите в жаропрочную миску. Растопите на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и блестящей. Снимите с огня.
Шаг 3. Вмешиваем аромат
Добавьте в шоколадно-масляную смесь сахар, какао, щепотку соли, ром и (по желанию) каплю ванильного экстракта. Хорошо размешайте, чтобы сахар частично растворился. Остудите до теплого состояния.
Шаг 4. Сборка колбасы
В шоколадную массу добавьте печенье и фисташки. Аккуратно перемешайте, стараясь не поломать кусочки печенья. Переложите получившуюся смесь на лист пергамента или пищевую плёнку, придайте форму плотной колбасы, заворачивая и слегка утрамбовывая.
Шаг 5. Охлаждение
Завернутую «колбасу» уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь. Перед подачей нарежьте ломтиками и, по желанию, обваляйте в сахарной пудре или какао для дополнительной эстетики.
Полезные советы
- Ром можно заменить ликером или вовсе исключить, если десерт готовится для детей (в этом случае добавьте немного апельсиновой цедры для аромата).
- Вместо фисташек подойдут грецкие орехи, миндаль или фундук.
- Чтобы масса не растекалась, не добавляйте слишком горячую шоколадную основу к печенью.
Полезные свойства основного ингредиента
Фисташки — это не только вкусно, но и полезно. Эти орехи богаты витаминами группы B, медью, магнием и антиоксидантами. Они поддерживают здоровье сердца, способствуют нормализации сахара в крови и придают десертам роскошный хруст и насыщенность.
Шоколадная колбаса с ромом и фисташками — это изысканный взгляд на старый добрый десерт. Он легко готовится, не требует выпечки и отлично хранится в холодильнике. С чашкой крепкого кофе или бокалом ликёра — это идеальный финал для ужина в хорошей компании. Приготовьте и убедитесь сами — вкус детства может быть стильным и по-взрослому вкусным.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
