Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: ~280 ккал на 100 г
Домашние гамбургеры — это всегда вкусно, особенно когда вы используете не обычный сыр, а нежный, тягучий сулугуни. А если к этому добавить хрустящий лук в панировке — получится идеальное сочетание текстур и вкусов. Такой бургер легко может конкурировать с ресторанным и станет любимым блюдом на ужин или для пикника с друзьями.
Ингредиенты
Для бургеров:
- Булочки для гамбургеров — 4 шт.
- Фарш (говядина или смесь с бараниной) — 500 г
- Сулугуни — 150 г
- Листья салата — 4–5 шт.
- Помидор — 1–2 шт.
- Солёные огурцы — 2–3 шт.
- Соус (горчица, кетчуп, майонез — по вкусу)
- Соль, перец — по вкусу
Для хрустящего лука:
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Мука — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло для жарки
Этап 1. Подготовка лука
Лук нарежьте тонкими кольцами и разберите на сегменты. Обваляйте кольца сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а после — в панировку. Обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Луковые кольца получатся невероятно ароматными и хрустящими — то, что нужно для сочного бургера.
Этап 2. Формирование и обжарка котлет
Фарш посолите, поперчите и сформируйте 4 одинаковые котлеты. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде-гриль или на решетке до румяной корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности положите на каждую котлету ломтик сулугуни и дайте ему расплавиться. Сулугуни даст солоноватый вкус и тягучую текстуру, отлично сочетающуюся с мясом.
Этап 3. Сборка бургера
Булочки разрежьте пополам и слегка обжарьте на сковороде или гриле до хрустящей корочки. На нижнюю половину булочки выложите лист салата, затем котлету с расплавленным сыром, ломтики помидора и огурца, сверху — хрустящий лук и ваш любимый соус. Накройте верхней половиной булки.
Советы по приготовлению
- Для усиления вкуса в фарш можно добавить немного соевого соуса или копчёной паприки.
- Если хотите сделать бургер более острым, добавьте маринованный перец чили.
- Луковые кольца можно приготовить заранее — они отлично хранятся в контейнере.
- Сулугуни можно заменить на адыгейский или моцареллу, если хотите более нежный вкус.
Полезные свойства ингредиентов
Сулугуни богат кальцием и белками, а лук содержит антиоксиданты и эфирные масла, полезные для иммунитета. Качественное мясо обеспечивает организм железом и незаменимыми аминокислотами. Несмотря на калорийность, такой бургер при умеренном потреблении — полноценный и питательный приём пищи.
Гамбургеры с сулугуни и хрустящим луком — это вкусный и оригинальный вариант классического бургера, который приятно удивит гостей и близких. Идеальное сочетание сочной котлеты, тягучего сыра и хруста жареного лука делает это блюдо незабываемым. Попробуйте приготовить — и вам не захочется возвращаться к фастфуду!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
