Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: 260 ккал на 100 г
Куриные крылышки можно готовить десятками способов, но рецепт в китайском стиле особенно выделяется насыщенным вкусом, балансом сладости, остроты и пикантности. Обжаренные до хрустящей корочки, а затем покрытые ароматным соусом, они становятся настоящим гастрономическим удовольствием. Идеальны для вечеринок, ужинов с друзьями или просто в качестве закуски к фильму.
Ингредиенты
Для крылышек:
- Куриные крылья — 1 кг
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 3–4 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Для соуса:
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Рисовый уксус или сок лимона — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — кусочек 2–3 см
- Острый перец или хлопья чили — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л. + 50 мл воды (для загущения)
Шаг 1. Подготовка крылышек
Разрежьте крылья на две части (по суставу), удалив крайнюю фалангу. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите, затем обваляйте в крахмале — он поможет достичь хрустящей текстуры при жарке.
Шаг 2. Обжарка
Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Крылышки жарьте партиями, чтобы они не соприкасались. Готовьте на среднем огне до золотистой корочки — примерно по 7–8 минут с каждой стороны. Готовые кусочки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 3. Соус в китайском стиле
На сухой сковороде прогрейте кунжутное масло. Добавьте измельченные чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата (около 1 минуты). Затем добавьте соевый соус, мед, уксус и острый перец. Перемешайте, доведите до кипения и влейте растворенный в воде крахмал. Варите, пока соус не станет густым и блестящим.
Шаг 4. Сборка
Обжаренные крылышки выложите в большую миску или сразу в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусной глазурью. Прогрейте 1–2 минуты, чтобы соус впитался.
Полезные советы
- Для большей хрусткости можно дважды обжарить крылышки — сначала на среднем, затем на сильном огне.
- Вместо мёда подойдёт сироп агавы или коричневый сахар.
- Имбирь и чеснок лучше натереть — так они лучше отдают вкус.
- По желанию можно посыпать крылья кунжутом и зеленым луком при подаче.
Чем полезно это блюдо?
Несмотря на калорийность, крылышки богаты белком и железом. Соус из натуральных ингредиентов добавляет антиоксидантов и придаёт тонкий восточный акцент. Имбирь улучшает пищеварение, а чеснок помогает укрепить иммунитет.
С чем подавать
Крылышки отлично сочетаются с отварным рисом, лапшой или свежими овощами. Хорошо подойдут соусы — кисло-сладкий, острый чили или арахисовый. А холодный зеленый чай или лимонад с мятой прекрасно освежат во время трапезы.
Крылышки в китайском стиле — это простой способ удивить себя и гостей домашней экзотикой. Минимум усилий, доступные продукты и максимум вкуса. Сочетание сладкого, соленого и острого делает это блюдо настоящим фаворитом — попробуйте один раз, и вы будете готовить его снова и снова!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
