Котлеты из говядины — это классическое блюдо, которое ценится за насыщенный вкус и универсальность. Они идеально подходят для семейного обеда или ужина, прекрасно сочетаются с различными гарнирами и соусами. Готовить их несложно, а результат порадует даже самых придирчивых гурманов. Предлагаем вам попробовать этот рецепт, чтобы ваши котлеты получились сочными, ароматными и необычайно вкусными.
Сложность и время приготовления
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 50 минут
Калорийность на 100 грамм: 200 ккал
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Батон или белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 50 г
- Растительное масло — для жарки
Шаги приготовления
- Подготовка хлеба. Ломтики батона или белого хлеба залейте молоком и оставьте на 5–10 минут, чтобы они размокли. Затем отожмите лишнюю жидкость.
- Подготовка овощей. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. При желании лук можно измельчить в блендере, чтобы он стал практически незаметным в фарше.
- Приготовление фарша. В глубокой миске соедините говяжий фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок и яйцо. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу руками до однородной консистенции. Для большей сочности фарш можно отбить: несколько раз поднимите его и с силой бросьте обратно в миску.
- Формовка котлет. Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера. Обваляйте их в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки при жарке.
- Жарка. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите котлеты и обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доведение до готовности. Обжаренные котлеты переложите в жаропрочную форму, добавьте немного воды или бульона и накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут, чтобы они стали более мягкими и сочными.
Полезные советы
- Чтобы котлеты получились особенно сочными, добавьте в фарш немного сливочного масла, предварительно замороженного и натертого на терке.
- Вместо батона можно использовать овсяные хлопья или варёный картофель в качестве связующего ингредиента.
- Для пикантности добавьте в фарш свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу.
- Котлеты можно заморозить в сыром виде, чтобы приготовить их позже. Для этого разложите их на подносе, заморозьте, а затем переложите в пакет.
- Подавайте готовые котлеты с картофельным пюре, макаронами или свежими овощами. Отлично подойдут к ним сметанный соус или кетчуп.
Котлеты из говядины — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. С помощью этого рецепта вы сможете порадовать свою семью или гостей аппетитными и ароматными котлетами. Экспериментируйте с ингредиентами и подачей, чтобы сделать это блюдо ещё интереснее.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
