Время приготовления: 2 часа
Порции: 6–8
Сочное жаркое из индейки — это настоящая находка для праздничного стола. Это блюдо выглядит нарядно, ароматно пахнет и подходит как для семейного ужина, так и для масштабного торжества. Гармоничное сочетание мягкого мяса, ярких специй и овощей делает жаркое из индейки главным украшением новогоднего стола.
Ингредиенты:
Для индейки:
- Филе индейки — 1,5 кг
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сухой розмарин — 1 ч. л.
- Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Для гарнира:
- Картофель (молодой, мелкий) — 1 кг
- Морковь — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Болгарский перец (по желанию) — 2 шт.
- Бульон (куриный или овощной) — 150 мл
Для подачи:
- Зелень петрушки или укропа — для украшения
- Клюквенный соус — 150 мл
Приготовление:
- Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте крупными кусками (размером около 5–6 см). - В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, паприку, соль и перец.
Обмажьте индейку маринадом, переложите в глубокую миску, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30–60 минут. - Картофель очистите (если он молодой, можно оставить кожицу).
Морковь нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами, а болгарский перец — полосками. - Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
Обжарьте куски индейки на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса. - В сковороду после индейки добавьте немного масла, обжарьте морковь, лук и болгарский перец до мягкости.
- Разогрейте духовку до 180°C.
В большой жаропрочной форме для запекания выложите картофель, сверху — обжаренные овощи.
Полейте все овощным или куриным бульоном.
Сверху разместите куски индейки. - Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40 минут.
Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–25 минут, чтобы верх зарумянился. - Переложите готовое жаркое на большое блюдо.
Украсьте свежей зеленью и подавайте с клюквенным соусом.
Секрет подачи:
Для яркости можно выложить на тарелку дополнительные ягоды клюквы или дольки запеченного лимона.
Советы и хитрости:
- Используйте грудку для более диетического варианта или бедро для сочности.
- Вместо картофеля можно взять тыкву, а морковь заменить пастернаком.
- Если у вас нет клюквенного соуса, приготовьте простой соус из сметаны с зеленью или домашний гранатовый соус.
- Добавьте к бульону лавровый лист или зерна душистого перца для дополнительного вкуса.
Жаркое из индейки сочетает в себе изысканность и простоту. Оно легко готовится, позволяет использовать сезонные ингредиенты и оставляет простор для фантазии. Такой рецепт подходит для праздника: он сытный, но не тяжелый, а яркие овощи добавляют цвет и тепло зимнему столу.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
