Эта лёгкая закуска давно завоевала сердца любителей быстрой и полезной кухни. Рулетики из свежего огурца с творожным сыром и семгой или форелью — не просто красивое блюдо, а еще и универсальный вариант для праздничного стола, пикника или легкого перекуса. Готовятся они быстро, не требуют термической обработки, а результат неизменно радует гостей и домочадцев.
Время готовки: 15 минут
Уровень сложности: лёгкий
Калорийность: около 85 ккал на один рулет
Что понадобится:
- Огурцы длинные свежие — 2 шт.
- Творожный сыр (натуральный, без добавок) — 150 г
- Рыба красная слабой соли (лосось, форель или сёмга) — 150 г
- Укроп или лук зелёный — 1 пучок
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Зубочистки или шпажки — для фиксации
Как готовить:
- Огурцы вымойте и срежьте кончики. Используя овощечистку или нож-мандолину, нарежьте тонкие продольные полоски. Они должны быть гибкими, но не рваться при скручивании. Если огурец слишком водянистый, слегка промокните слайсы бумажными салфетками.
- Рыбу нарежьте узкими полосками. Толщина должна соответствовать ширине огуречных ломтиков — это обеспечит ровную и красивую форму рулета.
- Приготовьте начинку.
В миске соедините творожный сыр, сок лимона и измельченную зелень. Можно добавить чуть-чуть перца или щепотку сушеного чеснока — получится выразительнее. - Сборка.
На край каждого ломтика огурца выложите немного сырной массы, затем — полоску рыбы. Аккуратно сверните рулет. Для надежности можно закрепить конструкцию шпажкой.
Полезные советы:
- Если творожный сыр слишком густой, добавьте немного натурального йогурта или кефирной сыворотки — масса станет нежнее.
- Чтобы рулетики выглядели ещё эффектнее, украсьте их сверху икрой, микрозеленью или семенами кунжута.
- Можно заменить рыбу на слабосолёную сельдь или копченого лосося — вкус будет совершенно другой, но тоже интересный.
- Вместо творожного сыра подойдет крем из авокадо, смешанный с лимонным соком и зеленью.
Чем удивить гостей?
Хотите разнообразить классический рецепт? Попробуйте следующие варианты:
- Японский стиль. Добавьте в начинку немного васаби и соевого соуса. Выложите сверху икру тобико или нори.
- Сладковатый акцент. К рыбе и сырной массе добавьте каплю мёда или бальзамического крема.
- Для гурманов. Попробуйте положить в середину крошку феты, маслину или ломтик вяленого томата.
- Вегетарианский вариант. Исключите рыбу, заменив её кусочками авокадо и орехами кешью.
Как подать
Разложите рулетики на сервировочном блюде, выложив их по кругу или в виде цветка. В центр можно поставить миску с соусом на основе сметаны, йогурта или горчицы. Подавайте охлажденными — так вкус будет особенно свежим.
Эти рулетики — наглядный пример того, как за 10–15 минут можно создать закуску, которая выглядит на все 100. Минимум ингредиентов, никаких сложностей — и максимум вкуса, пользы и комплиментов от гостей.
Такое блюдо легко адаптировать под разные вкусы и поводы, поэтому держите этот рецепт под рукой — он ещё не раз выручит.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
