Время приготовления: 2,5 часа
Сложность: средняя
Порций: 8–10
Калорийность: около 320 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для коржей:
- Сгущённое молоко — 1 банка (около 380 г)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливки 33–35% — 400 мл
- Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
- Творожный сыр (или маскарпоне) — 250 г
- Ванильный экстракт — по вкусу
Приготовление
1. Готовим тесто:
В миске взбейте яйца со сгущенным молоком до однородности. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до гладкости. Тесто получится текучим — это нормально. Разделите его визуально на 6–8 частей.
2. Выпекаем коржи:
Разогрейте духовку до 180 C. На пергаменте начертите круги диаметром 18–20 см. Вылейте тесто по шаблону, разровняйте и выпекайте каждый корж по 5–7 минут до румяности. Остудите.
3. Крем:
Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Добавьте сыр, сахарную пудру и ваниль. Взбейте до плотного состояния, но не перебейте, чтобы не расслоилось.
4. Сборка:
На каждый корж щедро наносите крем. Собирайте торт, выравнивая слои. Обмажьте верх и бока. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь — торт станет особенно нежным.
Украшение
Украсьте свежими ягодами, шоколадной крошкой, карамелью или орешками. Можно добавить съедобные цветы или каплю сгущёнки для акцента.
Советы:
- Для ещё более насыщенного вкуса добавьте в крем немного лимонной цедры или мёда.
- Тесто можно заморозить, а коржи выпекать по мере необходимости.
- Если хотите аромат ванили в коржах — капните экстракт прямо в тесто.
Если вы хотите разнообразить вкус торта, попробуйте добавить в крем кусочки свежей клубники, банана или персика — фрукты отлично сочетаются с нежной сливочно-сырной основой и придают десерту свежесть. Также можно сделать шоколадный вариант — просто добавьте 1–2 столовые ложки какао в тесто и немного растопленного темного шоколада в крем.
Для большего аромата многие добавляют в тесто немного ликёра или коньяка — буквально чайную ложку. Алкоголь полностью испарится при выпекании, оставив лишь приятный тонкий аромат. В детский вариант можно ввести пару капель миндального или кокосового экстракта.
Важно: при нарезке готового торта используйте тёплый нож — тогда кусочки получатся аккуратными, а крем не потянется. Для украшения отлично подойдут вафельные цветы, сахарная пудра через трафарет, или фигурные шоколадные завитки.
Хранить готовый торт рекомендуется в холодильнике не дольше 3 дней, плотно закрытым. Но, скорее всего, он исчезнет со стола уже в первый же вечер.
Вкус из детства с ноткой современности
Торт «Молочная девочка» — это десерт, который легко адаптировать под разные вкусы. Сливочный, в меру сладкий и невероятно нежный, он подходит и для семейного чаепития, и для праздничного угощения. Его любят и взрослые, и дети. Попробуйте приготовить — и он точно станет одним из ваших любимых тортов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
