Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: ~260 ккал на 100 г
Сочные свиные колбаски — классика пикника. А если добавить к ним лесные белые грибы и немного зернистой горчицы, получается настоящая гастрономическая находка. Это блюдо объединяет в себе насыщенный мясной вкус, аромат леса и легкую остринку. Подходит для запекания на гриле, в духовке или даже на сковороде. Такое угощение достойно не только пикника, но и уютного домашнего ужина.
Ингредиенты:
- Свиные колбаски — 700 г
- Белые грибы (свежие или замороженные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зернистая горчица — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для подачи
Шаг 1: Подготовка грибов
Если используете замороженные белые грибы — заранее разморозьте и отожмите лишнюю влагу. Свежие грибы промойте, нарежьте крупными кусочками. Обжарьте грибы на сливочном масле до золотистого цвета — это займет 10–15 минут. В конце добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тушите еще 3–4 минуты, посолите и поперчите.
Шаг 2: Колбаски — подготовка и жарка
Свиные колбаски проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы при жарке они не лопались. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте колбаски со всех сторон до румяной корочки — примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Если готовите на углях — выкладывайте колбаски на решетку и жарьте до румяности, периодически переворачивая.
Шаг 3: Соединяем с грибами
Когда колбаски подрумянятся, добавьте к ним обжаренные белые грибы с луком. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и потомите все вместе 7–10 минут, чтобы вкусы объединились.
В самом конце добавьте зернистую горчицу — она придаст пикантность и сделает вкус более выразительным. Перемешайте ещё раз и подавайте блюдо горячим.
Подача и гарниры
- Свиные колбаски с грибами отлично сочетаются с картофельным пюре, запеченным картофелем или свежими овощами. Также можно подать с ржаными гренками или хрустящим багетом — чтобы не упустить ни капли грибного сока.
- Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью — петрушка, укроп или даже тимьян прекрасно подойдут.
Полезные советы:
- Для более выраженного грибного вкуса используйте сушёные белые грибы — предварительно замочите их на 30 минут в теплой воде.
- Вместо зернистой горчицы можно использовать дижонскую — она мягче, но тоже придаёт характер.
- Добавьте немного белого вина или сметаны в грибы на этапе тушения — получится нежный соус.
- Если готовите в духовке, выложите колбаски и грибы в форму, накройте фольгой и запекайте при 180 C около 30 минут.
Свиные колбаски с белыми грибами и горчицей — это сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить и приятно подать к столу. Оно удачно сочетает домашний уют и атмосферу выезда на природу. Независимо от того, жарите ли вы на мангале или в сковороде — результат будет неизменно вкусным. Попробуйте этот рецепт и откройте новое сочетание привычных продуктов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
