Суп с тефтелями — это питательное и сытное блюдо, которое подойдет для всей семьи. Тефтели, мягкие мясные шарики, придают супу особую изысканность и вкус.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для тефтелей:
- Фарш мясной (говядина, свинина или смешанный) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Хлебные крошки или манная крупа – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Для супа:
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста или свежие помидоры – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Вода – 2 л
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, хлебными крошками, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики.
- Картофель нарежьте кубиками.
- Морковь и лук мелко нарежьте.
- В кастрюле с водой доведите до кипения.
- Добавьте картофель и варите 10 минут.
- В отдельной сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте томатную пасту или помидоры, тушите еще несколько минут.
- Добавьте обжаренные овощи в суп.
- Аккуратно добавьте тефтели в суп и варите до готовности около 20 минут.
- Приправьте солью, перцем и лавровым листом.
Подача
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Суп с тефтелями получается очень ароматным, с богатым вкусом мясных шариков и овощного бульона. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Описание вкуса
Суп с тефтелями представляет собой сочетание богатых и утонченных вкусов, которые делают его популярным и любимым блюдом:
Мясные шарики в супе обычно мягкие и сочные, с ярко выраженным мясным вкусом, усиленным добавлением специй и зелени. База супа, бульон, приобретает глубокий и насыщенный вкус за счет медленнй варки тефтелей и овощей. Картофель и морковь добавляют естественную сладость и мягкость, контрастируя с мясным вкусом тефтелей. Томатная паста или свежие помидоры вносят легкую кислинку и насыщенность в общий вкус блюда. Использование лаврового листа, перца и других специй придает супу ароматную пряность. Суп сочетает в себе разнообразие текстур — от мягких тефтелей до кубиков картофеля и моркови, что добавляет ему интереса и удовлетворения. Такой суп особенно хорош в холодное время года, так как он не только согревает, но и хорошо утоляет голод.
В целом, суп с тефтелями — это сытное, утоляющее и удовлетворяющее блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина.
Секреты приготовления
Приготовление супа с тефтелями имеет несколько секретов и хитростей, которые помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры:
- Используйте качественный фарш для тефтелей. Оптимальный выбор – это смешанный фарш (свинина и говядина), так как он обеспечивает идеальное сочетание жирности и вкуса.
- Для достижения мягкой и сочной текстуры важно правильно сбалансировать количество мяса, яиц, хлебных крошек или манной крупы. Не переусердствуйте с хлебными крошками, чтобы тефтели не стали слишком плотными.
- Аккуратно перемешайте ингредиенты для тефтелей, чтобы избежать чрезмерного уплотнения фарша. Это поможет тефтелям оставаться нежными и сочными.
- Добавляйте тефтели в кипящий бульон или воду, чтобы они сразу же приобрели форму и не развалились.
- Добавляйте овощи в суп в зависимости от времени их приготовления. Например, сначала картофель, так как он варится дольше, а затем морковь и лук.
- Для придания супу более насыщенного вкуса и цвета, немного обжарьте томатную пасту с луком и морковью перед добавлением в суп.
- Не забывайте про лавровый лист, соль и перец. Они придают супу классический аромат и вкус.
- Не переваривайте тефтели и овощи. Следите, чтобы они оставались нежными и сочными.
- После приготовления дайте супу настояться под крышкой около 10-15 минут. Это поможет всем вкусам и ароматам гармонично соединиться.
Соблюдая эти советы, вы сможете приготовить вкусный и питательный суп.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
