Салат с мидиями – блюдо не для каждого. Но если вам нравится их специфический морской привкус, нежная текстура и аромат, обязательно приготовьте интересные рецепты из публикации ниже. Такие блюда подарят гастрономическое удовольствие любителям морепродукта, станут достоянием праздничного стола. Готовятся легко, повторить процессы смогут даже люди без опыта в кулинарии.

Салат с мидиями, зеленью и овощами

Свежие, вкусные и питательные мидии, тушеные в ароматном соусе на основе белого вина, будут отличным основным ингредиентом салата. С мидиями отлично сочетается свежая зелень и стручковая фасоль. Блюдо выглядит аппетитно, его хочется попробовать. Уже с первой пробы вы поймете: это не только аппетитно, но и очень вкусно. Этот салат с мидиями и зеленью идеально подойдет в качестве легкого обеда или ужина в теплый летний день.

Подготовьте:

  • 24 черных мидии, очищенные;
  • 150 грамм стручковой фасоли;
  • 2 крупных помидора;
  • 1/4 ст. плоских листьев петрушки;
  • 1/4 ст. листьев кориандра;
  • 1 свежий длинный зеленый перец чили;
  • 1 1/2 ст. белого вина
  • 1/3 ст. подсолнечного или оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
Салат с мидиями, зеленью и овощами
Салат с мидиями, зеленью и овощами

Приготовление:

  1. В большую кастрюлю или сковороду с толстым дном налейте вино и поставьте емкость на сильный огонь. Доведите до кипения, добавьте хорошо вымытые мидии.
  2. Накройте крышкой и готовьте, периодически встряхивая емкость, в течение 5 минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Каждую проверьте лично и выбросьте все раковины, которые не откроются. Слейте жидкость с мидий, оставив 1/3 стакана варочной жидкости.
  3. Выньте мясо мидий из панцирей, ракушки выбросьте. Поместите мясо мидий в стеклянную миску. В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения на сильном огне. Бросьте 1 ч. л. соли или чуть меньше. В кипящую воду опустите фасоль, варите 2 минуты после закипания или пока стручки не станут мягкими. Откиньте фасоль на дуршлаг, освежите под холодной водой. Разрежьте каждый стручок вдоль пополам и бросьте к мидиям.
  4. Мелко нарежьте помидоры кубиками или произвольной формы кусочками.
  5. Добавьте петрушку, кориандр и помидор к мидиям с фасолью, смешайте.
  6. Измельчите перец чили.
  7. Взбейте в небольшой миске оставшуюся кулинарную жидкость от варки мидий, масло, перец чили
  8. и сок лимона.
  9. Выложите салат из мидий на сервировочные тарелки. Сбрызните заправкой, подавайте.

Салат с мидиями, маринованными и морепродуктами

Этот салат с мидиями, маринованными и морепродуктами станет отличным блюдом праздничного меню. Для приготовления используйте мидии в рассоле или масле, помидоры черри и оливки. Нерафинированное подсолнечное или оливковое масло можно использовать в качестве простой заправки. Для заправки с более насыщенными вкусами можно добавить винный уксус, соевый соус, немного сока лимона или лайма.

Используйте:

  • 300 г маринованных мидий;
  • 5-7 шт. помидоров черри;
  • 100 г оливок;
  • 100 г пекинской капусты;
  • 1 красный лук;
  • Соль, перец по вкусу;
  • 7-10 веточек свежей петрушки.

Приготовление:

  1. Разберите пекинскую капусту на отдельные листья, срежьте толстые белые части. Зеленых или тонких листов должно быть 100 грамм. Нарежьте их полосками тонкими.
  2. Красный лук очистите, ополосните, нашинкуйте тонкими полукольцами.
  3. Кружочками нарежьте помидоры черри по желанию используйте тонкие сливки в качестве альтернативы.
  4. В салатницу выложите маринованные мидии (откинутые на дуршлаг предварительно), пекинскую капусту, помидоры и лук.
  5. Оливки добавьте в салат целыми или нарезанными кольцами.
  6. Посолите, поперчите салат перед подачей. Полейте нерафинированным маслом или взбейте масло с рекомендованными добавками, заправьте полученной смесью.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.