Салат из щавеля, шпината и сельдерея

Если из ранней зелени вы ранее готовили только суп, предлагаем расширить перечень любимых блюд. Приготовьте салат из щавеля, шпината и сельдерея прямо сегодня. Щавель может быть довольно терпким и даже кислым, но он может быть таким изысканным. У него свежий вкус, олицетворяющий весну. И хотя его может показаться слишком много, как продукта в сыром салате, блюдо будет невероятно ярче с небольшим количеством этой нежной зелени.

Микс салат из щавеля, шпината и сельдерея

Смешанный салат из щавеля, шпината и сельдерея для многих станет открытием. Наверняка вы и не полагали, что ранняя весенняя зелень может быть прекрасной в такой подаче. Покрытый жирным козьим сыром, салат приятно удивит и освежит любителя изысканных блюд.

Подготовьте:

  • 1 маленький пучок щавеля;
  • 1/2 пучка свежей плоской петрушки;
  • 1 пучок свежего базилика;
  • 1 кочан радиккио (около 220 г);
  • 2 средних сельдерея;
  • 60 г рукколы;
  • 60 г молодого шпината.

Для заправки:

  • 110 г козьего сыра;
  • 1 ст. л. майонеза
  • 4 ст. л. воды
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • ⅛ ч. л. черного перца грубого помола
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • ⅛ ч. л. соли
Салат из щавеля, шпината и сельдерея
Салат из щавеля, шпината и сельдерея

Приготовление:

  1. Для приготовления заправки из козьего сыра смешайте ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы или взбейте ингредиенты в миске среднего размера до однородной массы. Уберите в холодильник до использования.
  2. Ополосните все ингредиенты (зелень) для салата, выложите на полотенце и промокните сверху вторым, чтобы впитать влагу.
  3. Снимите листья с 1/2 пучка петрушки (около 1 1/2 стакана). Выложите в миску.
  4. Снимите листья с 1 пучка базилика и разорвите на небольшие кусочки (примерно 2 стакана). Добавьте к петрушке.
  5. Отделите листья с радиккио, сердцевину выбросьте. Нарежьте листья на кусочки по 2,5 см (примерно выйдет 3 1/2 стакана). Выложите к ингредиентам в миску.
  6. Сельдерей измельчите, добавьте.
  7. Добавьте рукколу и молодой шпинат в миску.
  8. Перемешайте зелень руками до однородной массы.
  9. Полейте заправкой и подавайте.

Теплый салат из щавеля, шпината и сельдерея

Зелень со сливками также прекрасна, как и макароны с сыром. Этот теплый салат из щавеля, шпината и сельдерея лучшее тому подтверждение. Дополнительную пикантность добавит мускатный орех и чеснок. Укроп будет выглядеть пушистым, зеленым дополнением к слегка увядшей зелени, не игнорируйте этот ингредиент.

Подготовьте:

  • 1-2 сельдерея;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 3-4 зеленых лука;
  • 450 г шпината без крупных стеблей;
  • 1 небольшой пучок щавеля;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/3 ст. жирных сливок;
  • 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/3 ст. крупно нарезанного свежего укропа.
Салат из щавеля, шпината и сельдерея
Салат из щавеля, шпината и сельдерея

Приготовление:

  1. Помойте зелень, промокните влагу.
  2. Зеленый лук и сельдерей измельчите. Чеснок очистите, порубите ножом.
  3. Шпинат и щавель без стеблей крупно нарежьте.
  4. Укроп крупно нашинкуйте, отложите до презентации.
  5. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите лук и сельдерей, готовьте, часто помешивая, до мягкости и прозрачности в течение 3-5 минут.
  6. Добавьте шпинат и щавель, накройте крышкой и готовьте, помешивая один или два раза, пока не завянут.
  7. С помощью шумовки переложите шпинат и лук в миску.
  8. Слейте оставшуюся в кастрюле жидкость.
  9. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте сливки, чеснок и мускатный орех. Дайте сливкам закипеть на медленном огне и тушите, часто помешивая, пока он не загустеет. Добавьте соль и немного перца.
  10. Сдавите шпинат и щавель, чтобы удалить излишки жидкости, и верните зелень в кастрюлю, перемешивая, чтобы покрыть его сливками. Снимите кастрюлю с огня и добавьте укроп. При необходимости попробуйте и приправьте солью или перцем.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.