Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (например, треска, судак, морской окунь)
- 1 яйцо
- 1/4 чашки сухарей или панировочных сухарей
- 2 столовые ложки молотого сухаря
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
Инструкции:
- Отберите свежую рыбу и удалите все кости и кожу. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
- В большой миске смешайте яйцо, лимонный сок, чеснок, соль и черный перец.
- Обмакните кусочки рыбы в яичную смесь, чтобы они хорошо пропитались.
- В другой миске смешайте сухари, панировочные сухари и тертый пармезан.
- Обваляйте кусочки рыбы в этой смеси, чтобы шницели были хорошо покрыты.
- Разогрейте растительное масло на среднем огне в большой сковороде.
- Обжаривайте рыбные шницели по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Переложите шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте рыбные шницели с кусочками лимона и свежей зеленью.
Советы по выбору рыбы:
- Свежесть: При выборе рыбы для рыбных шницелей всегда обращайте внимание на свежесть. Рыба должна иметь приятный морской запах, без ярко выраженного рыбного запаха. Глаза рыбы должны быть яркие и выпуклые, жабры – красного цвета, а мясо – упругим и блестящим.
- Тип рыбы: Для рыбных шницелей лучше использовать нежные сорта рыбы, такие как треска, судак, морской окунь, форель, камбала и другие. Эти виды рыбы хорошо сочетаются с панировкой и обладают нежным вкусом.
- Подготовка рыбы: Если вы используете свежую рыбу с кожей, удалите кожу и кости перед приготовлением. Это обеспечит равномерную обжарку и удобство при употреблении блюда.
Вариация рецепта:
- Ароматные травы: Добавьте свежие или сушеные травы в смесь сухарей и пармезана, чтобы придать рыбным шницелям дополнительный аромат. Попробуйте базилик, розмарин, петрушку или орегано.
- Цитрусовые нотки: Для более яркого вкуса, можно добавить тонкие полоски цитрусовой кожуры (лайма, лимона или апельсина) в яичную смесь перед тем, как обмакнуть кусочки рыбы.
- Соусы: При подаче рыбных шницелей, можно использовать разнообразные соусы, такие как соус тартар, соус ремулад или просто свежий лимонный сок для подчеркивания вкуса и добавления свежести.
Рыбные шницели – это простое и вкусное блюдо, которое приготовить дома с легкостью. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться нежным мясом рыбы, с хрустящей панировкой. Подавайте салат или овощи в качестве гарнира, чтобы создать вкусный и сбалансированный обед или ужин для семьи и друзей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
