Рис с фрикадельками: рецепт приготовления

Рис с фрикадельками – вариант уютной и сытной еды, знакомой многим с детства. И если вы хотите создать атмосферу домашнего тепла, комфорта, предложите семье такой прекрасный ужин. Блюдо готовится просто и быстро, получается вкусным и сытным. Некоторые идеи интересных сочетаний ищите в этой публикации.

Рис с фрикадельками на ужин

Этот рис с фрикадельками вы сможете приготовить не более, чем в течение часа. Если использовать приготовленный заранее фарш, процесс пройдет еще быстрее. К составу мяса предъявляйте всегда высокие требования. Прежде всего, отдайте предпочтение свежему мясу. Соотношение жирности должно быть не высоким, как 85/15 или 90/10.

Для фрикаделек:

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• ¼ ст. сухих панировочных сухарей;
• 6 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. муки;
• 2 ст. воды;
• Соль и перец молотый по вкусу;
• Масло подсолнечное и сливочное.

Для риса:

• 1,5 ст. риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3-5 зубков чеснока;
• Зелень петрушки;
• Соль, перец молотый по вкусу;
• 1/3 ч. л. мускатного ореха молотого;
• 5-7 зерен барбариса;
• Масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Промойте рис хорошенько под несколькими водами.
2. Очистите овощи, помойте.
3. Подготовьте фарш в удобную миску.
4. Один лук измельчите и добавьте к фаршу. Вторую луковицу измельчите, на нее потрите морковь.
5. Чеснок очистите, мелко порубите.
6. Разбейте туда же яйцо, добавьте специи, сухари панировочные, 3 ст. л. соевого соуса и перемешайте.
7. Влажными руками сформируйте фрикадельки в виде кружочков, размером с грецкий орех или чуть больше.
8. Разогрейте чугунную сковороду с маслом подсолнечным.
9. Обжарьте на горячей поверхности фрикадельки с 4 сторон. Жарьте на среднем огне, переворачивайте по мере образования румянца.
10. Разогрейте другую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавьте масло, дайте нагреться.
11. В горячее масло выложите лук и морковь, обжарьте на огне средней интенсивности до легкого румянца лука и мягкости моркови.
12. Добавьте чеснок, дождитесь выделения аромата.
13. Добавьте рис к овощам, обжарьте 3 минуты, помешивая.
14. Добавьте в рис соль, перец, барбарис и мускатный орех. Добавьте 2,5-3 ст. воды, перемешайте лопаткой. Накройте крышкой содержимое сковороды, варите на умеренном огне до готовности и впитывания влаги.
15. Пока готовится рис, с фрикадельками продолжите работу. В кастрюле с антипригарным покрытием смешайте муку, воду, соевый соус (оставшиеся 3 ст. л.), добавьте немного сливочного масла и тщательно перемешайте.
16. Выложите в соус фрикадельки.
17. Накройте кастрюлю крышкой и потушите 20 минут на слабом огне.
18. Подавайте рис с фрикадельками, украшенные зеленью петрушки.

Рис с фрикадельками из одной кастрюли

Приготовленные в одной кастрюле рис с фрикадельками станут находкой для любой хозяйки. Это блюдо представляет собой комфортную и сытную еду для всей семьи. С ним вам не нужно готовить для детей и взрослых отдельно. Сочетание нравится всем без исключения.

Подготовьте:

• 450 г фарша говяжьего или свиного нежирного;
• 1 яйцо;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1,5 ст. сырого риса;
• 3 ст. говяжьего бульона;
• 1,5 ст. замороженного горошка или больше;
• 1/2 ст. измельченного зеленого лука;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• ½ ч. л. черного перца или больше по вкусу;
• 1 ч. л. соли или по вкусу;
• 1/4 стакана петрушки, свежей, нарезанной (по желанию)

Приготовление:

1. Говяжий фарш выложите в миску, разбейте яйцо, добавьте ½ ч. л. чесночного порошка, ¼ ч. л. молотого черного перца, ½ ч. л. соли (или больше). Перемешайте фарш на фрикадельки, сформируйте влажными руками порции, размером чуть больше грецкого ореха.
2. Промойте хорошенько рис, откиньте на сито, чтобы стекла вода.
3. Разогрейте сковороду с маслом.
4. Очистите чеснок, мелко порубите.
5. На горячее масло выложите чеснок, обжарьте слегка.
6. Выложите к чесноку тефтели, готовьте на среднем огне 3-5 минут, зарумянивая порции с разных сторон.
7. Влейте говяжий бульон, добавьте рис, чесночный порошок, перец и соль. Если есть подрумяненные кусочки, соскребите их со дна сковороды.
8. Перемешайте содержимое, увеличьте огонь, чтобы довести быстрее до кипения.
9. Когда содержимое сковороды закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой.
10. Готовьте 15 минут, затем добавьте горошек. Перемешайте и продолжайте готовить, пока рис не впитает всю жидкость.
11. По окончанию готовки посыпьте блюдо измельченным луком и петрушкой.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤