Пирожное «Школьное» — тот самый вкус из детства, знакомый каждому, кто когда-то заглядывал в школьный буфет. Мягкий, ароматный корж, сладкая прослойка из варенья и нежная сахарная глазурь сверху — всё просто, но невероятно вкусно. Приготовить этот десерт дома несложно, и результат порадует не только вкусом, но и приятными воспоминаниями.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: около 290 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 350 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Для начинки:
- Варенье (густое, желательно абрикосовое или смородиновое) — 200 г
Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 г
- Вода — 2–3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка теста
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу. Затем вмешать сметану и щепотку соли.
2. Замешивание
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно всыпать в масляно-яичную смесь. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Если оно получается слишком густым, можно добавить ложку сметаны.
3. Выпечка
Разделить тесто на две равные части. Одну часть равномерно распределить по противню (застеленному бумагой для выпечки). Сверху аккуратно намазать варенье, отступая от краёв по 1 см. Вторую часть теста раскатать и выложить поверх варенья, соединяя края.
Выпекать при 180°C около 25–30 минут, до золотистого цвета.
4. Глазурь
Пока корж остывает, приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с водой и лимонным соком до однородной, густой, но текучей массы. Если глазурь слишком плотная — добавить немного воды.
5. Сборка
Остывший корж покрыть глазурью равномерным слоем. Дать ей полностью застыть (около 1 часа), затем нарезать пирожное квадратами или прямоугольниками.
Советы по приготовлению
- Варенье лучше брать без косточек и с густой текстурой, чтобы оно не вытекло во время выпечки.
- Если хотите, чтобы пирожное получилось более нежным, можно добавить ложку мёда в тесто — оно придаст красивый цвет и аромат.
- Для ровной глазури наносите её на слегка тёплый корж — так она схватится гладким слоем.
Подача
Пирожное «Школьное» идеально подходит к чаю, кофе или какао. Его можно украсить сверху полосками шоколада или кокосовой стружкой. При подаче слегка охладите десерт — так глазурь станет хрустящей, а коржи останутся мягкими.
История и атмосфера
Это пирожное получило своё название благодаря школьным буфетам 70–90-х годов, где оно было настоящим хитом. Простое, доступное и невероятно вкусное, оно олицетворяет ту самую «домашнюю» советскую выпечку, где важнее всего были не изысканные ингредиенты, а душа, вложенная в каждое пирожное.
Почему стоит приготовить
Домашнее пирожное «Школьное» — это не только вкусное лакомство, но и способ вернуть уют и тепло детства. Оно отлично хранится несколько дней, не теряя свежести, а глазурь остается ровной и блестящей. Простой рецепт, минимальные усилия — и у вас на столе легендарная классика, проверенная временем.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
