Пирожное «Молочный ломтик» — это нежный десерт с шоколадными коржами и воздушной молочной прослойкой. Оно напоминает популярное магазинное лакомство, но в домашнем исполнении получается ещё вкуснее и натуральнее. Мягкий бисквит, насыщенный какао, и крем с легким сливочно-медовым вкусом создают идеальное сочетание. Такое пирожное станет отличным дополнением к чаю, кофе или детскому полднику.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: около 290 ккал на 1 порцию
Ингредиенты
Для коржей:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливки 33% — 200 мл
- Сливочный сыр или маскарпоне — 150 г
- Сгущённое молоко — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Приготовление
1. Шоколадные коржи
- В миске взбейте яйца с сахаром до густой светлой массы. Аккуратно влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к жидкой смеси и взбейте до однородности.
- Дно формы (примерно 20×30 см) застелите пергаментом и вылейте тесто. Выпекайте при 180°C около 15–20 минут, пока бисквит не станет упругим при нажатии. Дайте ему полностью остыть, затем разрежьте на две одинаковые пластины.
2. Крем
- В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков. Добавьте сливочный сыр, мёд, сгущённое молоко и ванильный сахар. Взбивайте еще пару минут, пока крем не станет густым и пышным.
Совет: если хотите более легкую текстуру, можно заменить часть сыра густым йогуртом без добавок.
3. Сборка пирожного
На нижний корж выложите весь крем и аккуратно распределите его по поверхности. Накройте вторым коржом, слегка прижимая. Оберните пирожное пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа, чтобы слои пропитались и крем стабилизировался.
4. Подача
Остуженный десерт нарежьте на прямоугольные ломтики — примерно 3×8 см. По желанию, можно посыпать верх какао, украсить шоколадной стружкой или сбрызнуть растопленным шоколадом.
Советы
- Для насыщенного вкуса используйте какао хорошего качества — от этого зависит аромат и цвет бисквита.
- Чтобы коржи не пересохли, не передерживайте их в духовке — проверяйте готовность зубочисткой.
- Если хочется добавить легкий карамельный оттенок, замените часть сахара в тесте коричневым.
- Крем лучше взбивать в охлажденной посуде — тогда он получится особенно пышным.
История и вдохновение
Домашний вариант «Молочного ломтика» вдохновлен известным европейским десертом Kinder Milk Slice, который появился в 1970-х годах. Однако домашний рецепт гораздо полезнее: в нём нет консервантов, усилителей вкуса и излишнего сахара. Этот десерт любят и взрослые, и дети — за нежную структуру, мягкий вкус и аромат свежего какао.
Интересный факт
Настоящий секрет идеального «Молочного ломтика» — баланс между плотностью коржей и лёгкостью крема. Если коржи получаются слишком влажными, крем впитается и исчезнет, а если слишком сухими — десерт будет крошиться. Поэтому важно соблюдать пропорции и время выпекания.
Пирожное «Молочный ломтик» — это воплощение домашнего уюта. Оно не требует сложных ингредиентов, но впечатляет вкусом и нежностью. Попробуйте приготовить его вечером — и утром вся семья поблагодарит вас за такой вкусный и питательный завтрак.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
