Линцерское печенье — это классическое австрийское угощение, которое традиционно готовится во время праздников. Оно состоит из двух слоев песочного теста с прослойкой из ягодного джема, чаще всего из малинового или клубничного. Вот пошаговый рецепт приготовления линцерского печенья:
Линцерское печенье — это изысканное лакомство, которое украшает любой чаепитие. Характерной особенностью этих печений является их изящная форма с отверстием на одном из слоев, через которое виден ягодный джем.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Время охлаждения теста: 1 час
Выпекание: 10-12 минут на каждую партию
Общее время: около 2 часов
Сложность средняя
Ингредиенты
- 300 г муки
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахарной пудры
- 1 большое яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Ягодный джем (малиновый, клубничный и т.д.) для начинки
Пошаговое приготовление
- Смешайте муку с солью. В другой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте. Постепенно вводите мучную смесь, замешивая мягкое тесто.
- Оберните тесто в пленку и положите в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Вырежьте печенья при помощи формочек. На половине печений вырежьте отверстие в центре.
- Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 10-12 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке.
- На цельные печенья нанесите ягодный джем, а сверху аккуратно положите печенье с отверстием. При желании можно присыпать сахарной пудрой.
- Подавайте линцерское печенье к чаю или кофе. Эти печенья не только вкусны, но и выглядят очень нарядно и празднично.
Особенности австрийской кухни:
Австрийская кухня славится своими изысканными и разнообразными блюдами, сочетающими в себе элементы различных кулинарных традиций Центральной Европе.
- Благодаря своему географическому положению и истории, австрийская кухня соединяет в себе влияния кухонь соседних стран — Германии, Венгрии, Италии и Чехии. Это сделало австрийскую кухню особенно разнообразной.
- Основу австрийского меню составляют мясные блюда. Классическими примерами являются Венский шницель (тонко отбитая и обжаренная в сухарях котлета из телятины) и Тафельшпиц (вареная говядина, традиционно подаваемая с хреном и картофельным пюре).
- Австрия известна своими десертами и сладкой выпечкой. Знаменитые примеры включают Штрудель с яблоками, Захер-торт и различные виды печенья, включая линцерское печенье.
- Культура кофейных домов в Вене является неотъемлемой частью австрийского образа жизни. Эти кофейни предлагают широкий выбор кофе и десертов, а также являются местами встреч и общения.
- Австрийская кухня также известна своими супами, в том числе рассольником и супом с ливерными клецками. Закуски включают разнообразные блюда из ветчины, колбас и сыров.
- Австрийская кухня уделяет большое внимание сезонным ингредиентам, а также сохраняет множество региональных традиций и блюд, отражающих местную культуру и историю.
- Кроме кофе, в Австрии популярны местные вина и пиво. Особенно известны белые вина из региона Вахау и классические австрийские сорта пива.
В целом, австрийская кухня отличается богатством вкусов и ароматов, традиционным упором на качество ингредиентов и вниманием к деталям в приготовлении блюд.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
