Сложность: средняя
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: около 210 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для креветок:
- Крупные очищенные креветки — 500 г
- Мука — 3 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари (лучше панко) — 1,5 стакана
- Крахмал — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для фритюра — 400 мл
Для азиатского соуса:
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Имбирь свежий (натертый) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кунжутное масло — 0,5 ч. л.
- Острый перец (чили) — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л. (по желанию, для загущения)
Приготовление:
- Подготовьте креветки. Если они замороженные — разморозьте, обсушите бумажными полотенцами и при необходимости удалите кишечную вену. Немного присыпьте солью и перцем.
- Приготовьте панировку. Обваляйте каждую креветку сначала в муке, затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Для более хрустящей корочки можно повторить процедуру дважды.
- Обжарка. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170–180C. Аккуратно опускайте креветки в масло партиями и жарьте до золотистой корочки — примерно 2–3 минуты. Готовые креветки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
- Соус. Смешайте в небольшой кастрюле все ингредиенты для соуса, кроме крахмала. Прогрейте на слабом огне. При необходимости добавьте немного крахмала, разведенного в холодной воде, чтобы соус стал густым. Варите до легкого загустения и снимите с огня.
Полезные советы:
- Чтобы панировка держалась лучше, перед жаркой можно немного прижать сухари к креветке.
- Панко-сухари обеспечивают особенно хрустящую текстуру — их можно найти в отделах с азиатскими продуктами.
- Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.
- Для пикантности посыпьте готовые креветки кунжутом или нарезанным зеленым луком.
В чем польза?
Креветки богаты белком, йодом и полезными жирными кислотами. Они легко усваиваются, не перегружают желудок и подходят даже для легкого ужина. Острые и пряные ноты соуса стимулируют пищеварение, а имбирь и чеснок усиливают иммунную защиту организма.
Варианты подачи и сочетания:
Креветки особенно хорошо сочетаются с гарниром из жасминового риса, лапши удон или овощного вок-салата. Для свежести вкуса можно подать блюдо с дольками лайма, мятой или кинзой. Отличным сопровождением станет охлажденный имбирный лимонад или бокал сухого белого вина, например, Совиньон Блан. А если хочется создать полноценный азиатский сет, добавьте мисо-суп, мини-роллы или маринованные овощи.
Хрустящие креветки с азиатским соусом — это отличная закуска для вечеринки или яркое дополнение к ужину. Подавайте с рисом, салатом или свежими овощами — и вы получите полноценное блюдо в азиатском стиле.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
