Если вы хотите порадовать себя простой и ароматной домашней выпечкой, попробуйте кокосовые маффины. Они получаются мягкими, воздушными, с насыщенным кокосовым вкусом и аппетитной корочкой. Такие маффины подойдут как для повседневного чаепития, так и для уютного угощения на выходных.
Сложность: лёгкая
Время приготовления: около 40 минут
Калорийность: приблизительно 300 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 10–12 штук):
- 2 куриных яйца
- 120 г сахара
- 150 мл кефира или растительного йогурта
- 80 мл растительного масла
- 200 г пшеничной муки
- 70 г кокосовой стружки
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ваниль — по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Подготовка.
Включите духовку на 180 °C. Подготовьте форму для маффинов: застелите бумажными капсулами или смажьте маслом. - Смешивание основы.
Взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте кефир, масло и немного ванили — тщательно перемешайте. - Сухие ингредиенты.
Отдельно соедините муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку. Постепенно введите сухую смесь в жидкую массу, аккуратно размешивая ложкой или венчиком. - Формовка и выпечка.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Подача.
Остудите маффины, украсьте кокосовой стружкой, сахарной пудрой или глазурью.
Советы по приготовлению:
- Вместо кефира можно использовать кокосовое молоко — это усилит тропический вкус.
- Маффины отлично сочетаются с кусочками ананаса или шоколада внутри.
- Для праздничного варианта можно покрыть маффины кокосовой глазурью или взбитыми сливками.
- Готовую выпечку удобно хранить в контейнере — они останутся свежими 2–3 дня.
Польза и преимущества:
- Кокос содержит ценные жирные кислоты и придаёт десерту насыщенный вкус без лишнего сахара.
- Кефир или йогурт делают текстуру маффинов мягкой и воздушной.
- В отличие от магазинных сладостей, домашние маффины не содержат консервантов и искусственных добавок.
Интересные факты:
- Впервые маффины появились в Англии, где их выпекали на сковороде и ели горячими.
- Кокос используется в кулинарии уже более 4000 лет — его мякоть, молоко и масло ценят во многих кухнях мира.
- В США существует праздник «День маффина», который отмечают в феврале.
Кокосовые маффины — это ароматное угощение, которое просто приготовить и приятно съесть. Они подарят настроение, напомнят о теплых странах и отлично подойдут к чашке чая или кофе. Попробуйте — и вам точно захочется повторить!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
