Картофельные оладьи с мукой — простое, сытное и ароматное блюдо, которое знакомо каждому с детства. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они отлично подходят для семейного завтрака, обеда или ужина. Их можно подавать со сметаной, грибным соусом или просто с зеленью — вкус всегда будет домашним и уютным.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 3–4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
Картофель очистите и натрите на средней или мелкой терке — чем мельче, тем нежнее получатся оладьи. Чтобы оладьи не потемнели, можно сбрызнуть массу несколькими каплями лимонного сока.
2. Добавление лука и яиц
Натрите лук и добавьте его к картофельной массе. Он не только придаст приятный аромат, но и поможет сохранить светлый цвет оладий. Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
3. Формирование теста
Постепенно подсыпайте муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Масса не должна быть жидкой, иначе оладьи будут расползаться на сковороде. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Обжаривание
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите картофельную массу ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
5. Удаление лишнего масла
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
Советы по приготовлению
- Если хотите, чтобы оладьи были особенно хрустящими, можно добавить ложку манки — она придаст плотность.
- Для более насыщенного вкуса в тесто добавляют чеснок, тертый сыр или мелко нарезанную зелень.
- Чтобы оладьи не впитывали слишком много масла, жарьте их на хорошо разогретой сковороде.
Подача
Подавайте картофельные оладьи горячими, со сметаной или йогуртовым соусом. Они прекрасно сочетаются с солеными огурцами, жареными грибами, мясом или даже лёгким овощным салатом. Если хочется чего-то необычного — попробуйте подать оладьи с лососем и сливочным сыром: получится эффектная закуска в скандинавском стиле.
Интересный факт
Картофельные оладьи — родственники белорусских драников, но с добавлением муки. Этот ингредиент делает тесто более плотным и стабильным, поэтому оладьи не разваливаются при жарке. В разных странах существуют свои варианты: в Германии — Reibekuchen, в Польше — placki ziemniaczane, а в Чехии — bramboráky, часто с добавлением тмина и чеснока.
Почему стоит приготовить
Картофельные оладьи с мукой — это универсальное блюдо, которое выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное из простых ингредиентов. Они отлично хранятся и разогреваются, не теряя своей текстуры и вкуса. Пышные, ароматные и аппетитно золотистые — такие оладьи всегда поднимают настроение и создают атмосферу уюта на кухне.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
