Капустные котлеты: рецепт для вегетарианцев

В преддверие дней поста, когда употребление животных белков по каким-либо причинам становится невозможным, готовьте чаще капустные котлеты. Рецепт для вегетарианцев понравится даже отъявленным мясоедам. Вы с удивлением откроете для себя это простое, недорогое и очень вкусное блюдо. Готовьте его к гарниру из крупы или бобовых, чтобы обеспечить здоровое и полноценное питание.

Котлеты из капусты: просто и вкусно

Очень экономными и невероятно вкусными получаются капустные котлеты. Рецепт для вегетарианцев предлагаем детально расписанный. Готовить по нему смогут даже те, у кого нет абсолютно опыта кулинарии.

Подготовьте:

  • 750 г капусты;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 55 г манной крупы;
  • Масло подсолнечное;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • 1 ч. л. соли;
  • ½ ч. л. молотого черного перца;
  • ¼ пучка петрушки.
Капустные котлеты: рецепт для вегетарианцев
Капустные котлеты: рецепт для вегетарианцев

Очередность приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте, поварите в кипящей воде 7-8 минут. Откиньте на дуршлаг.
  2. Очистите, нарежьте лук, раздавите дольки чеснока.
  3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Поджарьте лук несколько минут и добавьте измельченный чеснок. Готовьте на среднем или медленном огне, пока лук не станет золотистым.
  4. В объемной миске соедините капусту, с которой хорошо стекла вода, обжаренный лук.
  5. Измельчите петрушку, добавьте.
  6. Разбейте яйца, отмерьте манку, соль и специи.
  7. Хорошо перемешайте все ингредиенты на капустные котлеты. Вегетарианский рецепт можно готовить с большим количеством манки, если необходимо.
  8. Отложите массу на 10 минут, дайте настояться.
  9. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
  10. Сформируйте котлеты из массы, выложите на горячую поверхность и обжарьте с двух сторон по 3-4 минуты на умеренном огне. Когда стороны обретут аппетитную корочку, снимите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
  11. Повторите приготовление с остальными заготовками.

Капустные котлеты с овощами

Капустные котлеты — рецепт для вегетарианцев, готовить который можно с добавлением любых овощей. Цветная капуста, брокколи, цуккини, кукуруза и даже грибы – все эти ингредиенты сделают блюдо еще вкуснее. Особенную пикантность добавляет хрустящая корочка, которая образуется в процессе обжаривания заготовок. Чтобы блюдо получилось более полезным, вы можете запечь порции в духовке.

Ингредиенты:

  • ½ ст. капусты (нашинкованной);
  • 1 ст. картофельного пюре;
  • ½ ст. моркови (нашинкованной);
  • ¼ ст. фасоли отваренной и размягченной;
  • ½ стакана лука (мелко нарезанного);
  • 1 чайная ложка имбиря (мелко нарезанного);
  • ¼ ст. кукурузы;
  • 1 ст. л. масла подсолнечного;
  • 2 ч. л. зеленого перца чили (мелко нарезанного);
  • Соль по вкусу;
  • ½ ч. л. порошка Гарам Масала;
  • ½ ч. л. молотого черного перца;
  • 1 ст. л. свежей мяты (порезанной);
  • ½ ст. панировочных сухарей;
  • 2 ст. л. свежего кориандра (порезанного);
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • ½ стакана хлебных крошек.
Капустные котлеты: рецепт для вегетарианцев
Капустные котлеты: рецепт для вегетарианцев

Очередность приготовления:

  1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
  2. Выложите лук, имбирь, обжарьте 2-3 минуты.
  3. Добавьте капусту, фасоль, морковь, кукурузу и зеленый перец чили и слегка подрумяньте, буквально 3 минуты.
  4. Посолите, добавьте специи. переложите со сковороды в миску, дайте остыть.
  5. В охлажденные овощи добавьте панир, картофель, кориандр, мяту, лимонный сок и панировочные сухари и хорошо перемешайте.
  6. Смешайте в миске универсальную муку, соль и порошок черного перца. Добавьте немного воды и перемешайте до консистенции густой кашицы.
  7. Приготовьте небольшие котлетки, обваляйте в панировочных сухарях.
  8. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.