Итальянский рыбный суп — это невероятно ароматное и насыщенное блюдо, которое вобрало в себя все лучшие традиции средиземноморской кухни. Лёгкость рыбного бульона в сочетании с томатами, оливковым маслом и травами создает не только утоляющий голод суп, но и настоящий гастрономический опыт. Подавая такой суп на ужин, можно почувствовать себя прямо на побережье Италии, наслаждаясь морским воздухом и вкусной кухней.
Время приготовления, калорийность и сложность
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Калорийность на 100 г: около 90 ккал
Ингредиенты (на 4 порции)
- Рыба (подойдут филе лосося, трески или морской окунь) — 500 г
- Мидии или кальмары — 200 г
- Помидоры (свежие или консервированные) — 4–5 штук
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Белое вино (сухое) — 100 мл
- Рыбный бульон — 700 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец и соль — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) — для подачи
- Лимон — 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов
Рыбу очисти от костей (если она ещё не филе), нарежь на крупные куски. Мидии или кальмары промой, очисти от панцирей, если необходимо. Помидоры нарежь кубиками, а чеснок и лук мелко порежь. - Томим овощи
В кастрюле разогрей оливковое масло. Добавь лук и чеснок, обжаривай до прозрачности, затем добавь нарезанные помидоры и готовь, пока они не начнут развариваться и не образуют соус. - Добавление рыбы и морепродуктов
Добавь рыбу в кастрюлю, обжаривай её несколько минут до легкого золотистого оттенка. Затем вливай белое вино, давай ему немного испариться. После этого заливай рыбным бульоном, добавляй лавровый лист и доводи до кипения. - Варим суп
После закипания убавь огонь и оставь суп вариться около 20 минут, чтобы рыба и морепродукты успели пропитаться ароматами. В самом конце добавь мидии или кальмары, чтобы они не переварились. - Финальные штрихи
Попробуй суп на соль и перец, при необходимости подправь. Перед подачей добавь свежий лимонный сок и зелень. Дай супу настояться несколько минут, чтобы все ароматы раскрылись.
Советы для приготовления
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный рыбный бульон — например, из рыбных костей и овощей.
- Если хочешь, чтобы суп был более густым, можно добавить пару картофелин, нарезанных кубиками.
- Белое вино можно заменить на сухой вермут или просто увеличить количество рыбного бульона для более лёгкой версии супа.
- Подавай суп с крутонами или нарезанным багетом, поджаренным на оливковом масле.
Полезные свойства рыбы
Рыба — это отличный источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B. Она способствует улучшению работы сердца, улучшает состояние кожи и помогает укрепить иммунитет. Также рыба легко усваивается и является отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания.
Подача
Итальянский рыбный суп идеально подаётся горячим, с ломтями свежего хлеба или крутонами. Добавь немного свежемолотого черного перца и укрась суп зеленью — так он станет еще более ароматным и привлекательным. Не забудь подать суп с лимоном, чтобы каждый мог добавить его по вкусу.
Итальянский рыбный суп — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический опыт. Легкий, ароматный и сытный суп идеально подойдет для семейного ужина или дружеской вечеринки. Он подарит вам все лучшие черты средиземноморской кухни, и, возможно, станет одним из ваших любимых рецептов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
