Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Этот рецепт индейки с клюквенно-апельсиновым соусом и карамелизированными грецкими орехами — отличное блюдо для особенных случаев, таких как праздники или прием гостей. Он объединяет в себе нежное мясо индейки, сладость апельсинов и клюквы, и богатство грецких орехов, создавая взрыв вкусов на вашем языке. Это блюдо не только аппетитно, но и визуально привлекательно, что делает его идеальным выбором для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 стакан клюквы (свежей или замороженной)
- 2 апельсина (сок и цедра)
- 100 г грецких орехов
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске смешайте мед, оливковое масло, соль, перец, сок и цедру одного апельсина. Это будет вашей маринадом.
- Нарежьте индейку на небольшие порции и поместите их в маринад. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- В это время подготовьте карамелизированные грецкие орехи. В сковороде разогрейте коричневый сахар до образования карамели. Добавьте грецкие орехи и обжаривайте их, перемешивая, пока они не будут покрыты карамелью. Переложите орехи на пергамент и дайте им остыть.
- Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выньте индейку из маринада и обжаривайте каждый кусок на среднем огне в сковороде с обеих сторон до золотистой корки. Затем переложите индейку на противень и запекайте в духовке в течение 20-25 минут или до готовности.
- В то время как индейка запекается, приготовьте клюквенно-апельсиновый соус. В маленькой кастрюле смешайте клюкву, сок апельсина и еще немного цедры апельсина для аромата. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока клюква не размягчится и соус не загустеет.
- Когда индейка готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 10-15 минут, чтобы она смогла полностью пропитаться соком и ароматом специй и апельсиново-клюквенным соусом.
- Подавайте индейку, поливая ее клюквенно-апельсиновым соусом и посыпая карамелизированными грецкими орехами.
- По желанию украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или розмарин.
- Подайте индейку с картофельным пюре, киноа или другой гарнир, который вам нравится.
Энергетическая ценность блюда:
Ингредиенты в этом блюде богаты белками, витаминами и минералами. Индейка — отличный источник белка, грецкие орехи добавляют хороший жир, а клюквенно-апельсиновый соус придает особенный вкус и витамин C. Вот приблизительное питательное содержание одной порции:
Калории: 350-400 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 20 г
Витамин C: 50% от РДА (рекомендуемой суточной нормы)
Витамин А: 10% от РДА
Кальций: 6% от РДА
Железо: 15% от РДА
Это блюдо является не только вкусным, но и полезным для вашего организма.
Как выбрать качественное и свежее мясо индейки:
Выбор качественного и свежего мяса индейки также важен, как и правильное приготовление. Вот некоторые советы, которые помогут вам выбрать хорошую индейку:
- При выборе свежей индейки обратите внимание на цвет мяса. Оно должно быть розовым или светло-розовым. Избегайте индейки с серыми или зеленоватыми оттенками.
- Свежее мясо индейки должно иметь нейтральный, свежий запах. Избегайте мяса с запахом гнили, кислоты или других неприятных ароматов.
- Проверьте срок годности на упаковке или на ярлыке индейки. Выбирайте мясо с более длительным сроком годности, чтобы убедиться, что оно свежее.
- Хорошее мясо индейки должно быть упругим на ощупь. Если вы видите признаки слишком мягкой или размягченной текстуры, это может быть признаком старой индейки.
- Если мясо продается в вакуумной упаковке, убедитесь, что упаковка целая и не повреждена. Это поможет избежать контакта с воздухом и сохранить свежесть.
- Узнайте дату убоя индейки. Чем свежее убой, тем лучше мясо.
- Если у вас есть доверие к конкретному продавцу мяса или мясному рынку, следуйте их рекомендациям и выбирайте мясо у них.
При соблюдении этих рекомендаций вы увеличите шансы на то, что выбранное вами мясо индейки будет свежим и качественным.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
