Грибы на гриле с чесночным маслом — это простой и очень вкусный гарнир, который идеально дополняет любое мясное блюдо, рыбу или подаётся как самостоятельная вегетарианская закуска. Благодаря жарке на гриле грибы приобретают аппетитный аромат дыма и красивую румяную корочку, а чесночное масло делает их невероятно ароматными и насыщенными по вкусу. Готовятся они быстро и не требуют сложных ингредиентов.
Сложность и время приготовления
Сложность: очень простая
Время подготовки и приготовления: 20–30 минут
Калорийность примерно 90–120 ккал на 100 г (в зависимости от масла).
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны (или другие грибы) — 500–600 г
- Масло сливочное — 50 г
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сок лимона — 1–2 ч. ложки (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка грибов
- Вымой грибы и обсуши бумажным полотенцем. У крупных шампиньонов можно удалить ножки или разрезать их пополам для более равномерного приготовления. Мелкие грибы оставь целыми.
- Не замачивай грибы долго в воде — они впитывают влагу и могут стать водянистыми при жарке.
2. Приготовление чесночного масла
- Размягчи сливочное масло при комнатной температуре. Добавь в него измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, щепотку соли и немного чёрного перца. Хорошо перемешай до однородности.
- Можно добавить пару капель лимонного сока для свежести и баланса вкуса.
3. Маринование грибов
- В большой миске смешай оливковое масло, соль и перец. Добавь подготовленные грибы и аккуратно перемешай руками или ложкой, чтобы масло равномерно покрыло все шляпки.
- Дай грибам постоять 5–10 минут — они слегка пропитаются маслом и специями.
4. Разогрев гриля
- Разогрей гриль или мангал до средней температуры. Решетку слегка смажь маслом, чтобы грибы не прилипали.
- Для домашней готовки отлично подойдёт сковорода-гриль.
5. Жарка на гриле
- Выложи грибы на решетку шляпками вниз. Жарь по 3–5 минут с каждой стороны, пока не появятся красивые полоски и аромат.
- Старайся не передерживать — грибы должны оставаться сочными внутри.
- В процессе жарки можно слегка смазывать их оливковым маслом для дополнительного блеска и вкуса.
6. Добавление чесночного масла
- За 1–2 минуты до готовности смажь верхушки грибов подготовленным чесночным маслом. Масло растает, пропитывая грибы и делая их невероятно ароматными.
- Можно оставить часть масла для подачи — положить на горячие грибы сверху порционно.
7. Подача
- Снимай грибы с гриля и сразу подавай горячими. Посыпь свежей зеленью и при желании сбрызни соком лимона для яркости вкуса.
- Идеально сочетаются с мясом на гриле, рыбой, картофелем, салатами или подаются как самостоятельная тёплая закуска.
Полезные советы
- Выбирай свежие, упругие грибы без потемнений.
- Можно экспериментировать с видами грибов — вешенки, портобелло, белые грибы.
- Для пикантности добавь в масло немного молотого чили или паприки.
- Оливковое масло можно заменить растопленным сливочным для более нежного вкуса.
- Остатки чесночного масла отлично подходят для гренок или овощей.
Гриль-грибы с чесночным маслом — это быстрый, простой и очень ароматный рецепт, который украсит любой стол. Они всегда получаются вкусными, сочными и эффектно выглядят на тарелке. Приготовь их на следующем пикнике или ужине дома — и ты точно услышишь от гостей восторженные отзывы!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
