Голубцы из пекинской капусты: рецепт от Шефмаркет

Вы только попробуйте, насколько увлекательно готовить голубцы из пекинской капусты в духовке! Несмотря на обилие этапов, процесс не создаст сложностей даже у новичка кулинарии. Суть его заключается в фаршировании листьев капусты фаршем по вашему вкусу. Он может быть говяжий, свино-говяжий, куриный или индюшиный. Любители рыбы используют даже филе хека и других белых видов для приготовления голубцов. С грибами блюдо также получается потрясающим, что оценят те, кто не употребляют мяса. Выбирайте подходящий вид фарша именно для вас и начинайте готовить вкусные голубцы из пекинской капусты в духовке уже сегодня.

Голубцы из пекинской капусты: рецепт от Шефмаркет
Голубцы из пекинской капусты: рецепт от Шефмаркет

Голубцы из пекинской капусты в духовке

Даже если вы готовите голубцы из пекинской капусты в духовке впервые, чувствуйте себя уверенно. Весь процесс довольно прост. Не стоит бояться порвать лист капусты. И наверняка он порвется, что есть нормальным. Просто скатайте как можно плотнее и выложите в форму. Когда голубцы из пекинской капусты в духовке запекутся, вы даже не заметите поломки. В отличие от процесса варки и характерного бурления, запекание не приводит к потере формы и целостности. Порции как были выложены рядами, так и останутся. А ваши труды вознаградятся гастрономическим удовольствием.

Подготовьте:

  • 1 крупный кочан пекинской капусты;
  • 700 г говяжьего фарша;
  • 1 ст. риса обычного круглого или длиннозернистого;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • 3-6 веточек кинзы или по вкусу;
  • 1 веточка базилика;
  • 300 мл соуса томатного;
  • 300 мл молока;
  • 3-4 ст. л. масла подсолнечного;
  • Соль, перец, молотый кориандр по вкусу.
Голубцы из пекинской капусты: рецепт от Шефмаркет
Голубцы из пекинской капусты: рецепт от Шефмаркет

Приготовление:

  1. Промойте рис, выложите в сотейник. Залейте водой в пропорции 1 к 1,5. Доведите до кипения, варите до полного впитывания влаги. Уберите с огня, немного остудите.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (в идеале со вставкой из ситечка).
  3. Опустите кочан пекинской капусты в воду стеблем вниз. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте капусте отварить 10 минут.
  4. Вытащите капусту из воды, дайте стечь и отложите, пока она не остынет.
  5. Отделите листья капусты, которые легко отходят и стали мягкими, гибкими. Те, которые хрустят, не снимайте. Опустите кочан опять в кипяток и проварите несколько минут.
  6. Повторите процесс отделения листьев.
  7. Очистите лук и морковь, измельчите на терке морковь, лук порежьте небольшими кубиками. Очистите чеснок, измельчите.
  8. Разогрейте большую сковороду с подсолнечным маслом. Выложите лук и морковь, обжарьте в течение 10 минут, регулярно помешивая. Полуготовые овощи переложите в тарелку, чтобы быстрее остыли.
  9. Выложите фарш в большую миску, удобную для смешивания.
  10. Добавьте рис и половину овощей. Посолите, поперчите фарш. Добавьте кориандр и чеснок измельченный. Порежьте мелко кинзу и базилик, добавьте в фарш. Перемешайте хорошенько все ингредиенты начинки.
  11. Чтобы наполнить голубцы из пекинской капусты, выложите 1-2 ст. л. начинки на лист капусты с краю, ближайшему к обрезанному концу.
  12. Аккуратно скатайте заготовку по направлению к более тонкому неразрезанному концу, складывая стороны по центру во время работы.
  13. Положите голубец стороной со швом вниз в форму для выпечки размером 20х30 см или около того. Повторите этот процесс с остальными капустными листьями и начинкой. Выкладывайте голубцы из
  14. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  15. Смешайте молоко и томатный соус со второй половиной овощей (лука и моркови) в миске.
  16. Залейте голубцы из пекинской капусты в духовке соусом. Проследите, чтобы соус попал между порциями.
  17. Поместите запекаться в духовке на 60-85 минут.
  18. Украсьте дополнительной зеленью и сметаной для подачи.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров