Домашнее нарезное пирожное с курагой — это уютный десерт, который возвращает нас во времена домашней выпечки с ароматом ванили, сливочного теста и сладкой начинки. Нежные коржи, прослоенные начинкой из кураги, создают идеальный баланс между мягкостью и легкой кислинкой. Такой десерт отлично подойдёт к чаю или кофе, а также станет прекрасным украшением праздничного стола.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 340 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 350 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Курага — 300 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Для украшения:
- Сахарная пудра — для посыпки
- Миндальные лепестки или кокосовая стружка — по желанию
Приготовление
1. Подготовка начинки
- Курагу тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут, чтобы она размягчилась. После этого слейте воду, добавьте свежие 100 мл воды и сахар, затем проварите 10–12 минут на медленном огне, пока курага не станет мягкой и не начнет превращаться в густую массу.
- Добавьте лимонный сок для баланса вкуса и измельчите все блендером до состояния густого пюре. Остудите начинку.
2. Замес теста
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Введите яйца по одному, хорошо размешивая после каждого.
- Добавьте сметану, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесите мягкое эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться пластичным.
- Разделите тесто на две равные части, заверните каждую в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
3. Формирование пирожного
- Раскатайте первую часть теста в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Выложите на него ровным слоем начинку из кураги, отступая немного от краев.
- Сверху накройте вторым пластом теста, аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара.
- Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпечка
- Выпекайте при 180°C примерно 25–30 минут, пока верх не станет золотистым и слегка румяным.
- После выпечки дайте пирогу полностью остыть — это важно, чтобы слои хорошо схватились и нарезались ровно.
5. Нарезка и оформление
- Когда пирог остынет, аккуратно нарежьте его острым ножом на прямоугольные кусочки — получится красивое нарезное пирожное.
- Посыпьте сахарной пудрой, украсьте миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Можно также слегка сбрызнуть поверхность апельсиновым сиропом или посыпать тёртым белым шоколадом для более праздничного вида.
Советы по приготовлению
- Если хотите сделать десерт более нежным, добавьте в тесто немного творога (около 50 г) — он придаст мягкость.
- Для интересного вкуса можно добавить в начинку немного измельченных орехов (грецких или фундука).
- В качестве альтернативы кураге подойдут чернослив, инжир или изюм, либо смесь нескольких сухофруктов.
- Если хочется сделать десерт менее калорийным, часть масла можно заменить греческим йогуртом или растительным маслом без запаха.
Почему стоит попробовать
Домашнее нарезное пирожное с курагой — это аромат детства, уют и тепло. Оно хранится в холодильнике до 3–4 дней, оставаясь мягким и нежным. Такое пирожное удобно брать с собой на работу, давать детям в школу или подавать на семейные посиделки с чаем.
Нежное тесто, солнечная начинка и простота приготовления делают этот десерт фаворитом среди домашних сладостей. Попробуйте — и он непременно станет одним из ваших любимых рецептов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
