Бургер — это давно уже не только фастфуд. Его легко приготовить дома, используя качественные и полезные ингредиенты. Один из таких вариантов — бургеры из индейки. Они получаются мягкими, сочными, с аппетитной корочкой и гораздо менее калорийными, чем классические из говядины. А если добавить свежие овощи, зелень и ароматные соусы, получится полноценное блюдо, которое понравится всей семье.
Сложность: средняя
Время приготовления: 30–35 минут
Калорийность: около 180–200 ккал на 100 г (без булки и соусов)
Ингредиенты (на 4 бургера):
- Филе индейки — 500 г
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Паприка или горчица — по желанию
- Оливковое масло — для жарки
Дополнительно:
- Булочки для бургеров — 4 шт.
- Листья салата, помидоры, огурцы, маринованный лук — для сборки
- Соус (йогуртовый, горчичный, сырный или кетчуп) — по вкусу
- Сыр — по желанию
Пошаговая инструкция:
- Фарш.
Пропустите филе индейки через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте мелко нарезанный или натертый лук, выдавленный чеснок, сухари, яйцо, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте массу и дайте ей постоять 10 минут. - Формируем котлеты.
Смочив руки, сформируйте 4 круглые котлеты. Сделайте их немного больше диаметра булочки — при жарке они уменьшатся. - Обжарка.
Разогрейте сковороду или гриль. Слегка смажьте маслом. Обжаривайте котлеты 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Можно также запечь в духовке при 180 °C около 15–20 минут. - Булочки.
Разрежьте булочки пополам, немного подрумяньте на сухой сковороде или в тостере — так они не размокнут от соуса. - Сборка бургера.
На нижнюю часть булочки положите лист салата, котлету, сверху — овощи, сыр и соус. Накройте верхней половиной булки. По желанию — проткните шпажкой для удобства подачи.
Советы:
- Чтобы котлеты были особенно сочными, добавьте в фарш немного тертого кабачка или столовую ложку сметаны.
- Не перемешивайте фарш слишком долго — от этого котлеты могут стать плотными.
- Вместо сухарей можно использовать овсяные хлопья или молотые орехи.
- Отличный соус к таким бургерам — из йогурта, горчицы и лимонного сока.
Полезные качества:
- Индейка — это нежирное мясо, богатое белком, железом и витаминами группы B. Она легко усваивается и подходит даже для диетического питания.
- Овощи в составе бургера добавляют клетчатку и витамины, делают блюдо сбалансированным.
- В отличие от жирных фастфудов, домашний бургер можно адаптировать под любые предпочтения — сделать без глютена, с минимальным количеством соли или без соусов.
Интересные факты:
- Слово «бургер» произошло от названия немецкого города Гамбург, где начали подавать мясо в булке.
- Первые бургеры из индейки появились как альтернатива классическим — для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимого формата.
- Сейчас вегетарианские и лёгкие бургеры — отдельная гастрономическая культура, и из индейки они считаются «золотой серединой».
Бургеры из индейки — это идеальное сочетание вкуса, пользы и простоты. Их можно приготовить как для семейного ужина, так и для вечеринки с друзьями. А благодаря множеству вариаций — соусов, булочек и добавок — вы каждый раз будете открывать новый вкус. Попробуйте приготовить и убедитесь, что здоровая еда тоже может быть очень вкусной!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
