Рулеты с мясной начинкой — это универсальное блюдо, которое можно приготовить на обед, ужин или праздничный стол. Они получаются сочными, ароматными и аппетитными, особенно если добавить немного фантазии с начинкой. Такие рулеты можно делать из разного мяса — курицы, свинины, говядины, а также из фарша с добавлением овощей или сыра. Блюдо не только вкусное, но и эффектно выглядит, особенно в разрезе, где видны слои мяса и начинки.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: около 190 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Филе курицы или свинины — 700 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 300 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сливки или сметана — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
1. Подготовка мяса
Если вы используете куриное или свиное филе, нарежьте его тонкими пластами и аккуратно отбейте через пленку, чтобы не повредить структуру мяса. Посолите, поперчите и смажьте каждый кусок небольшим количеством масла.
2. Приготовление начинки
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте до мягкости. Всыпьте мясной фарш, перемешайте и готовьте до полуготовности. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и немного зелени. Когда начинка остынет, вбейте яйцо и перемешайте — так масса станет плотнее и будет держать форму.
3. Формирование рулетов
На каждый кусочек филе выложите ложку начинки, сверху немного натертого сыра и аккуратно сверните рулетом. Зафиксируйте шпажкой или нитью, чтобы рулет не раскрылся при запекании.
4. Обжаривание и запекание
Рулеты обжарьте со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне — это поможет «запечатать» мясо и сохранить внутри сочность. Затем выложите их в форму для запекания, полейте сливками или сметаной, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C. Готовьте 25–30 минут.
5. Завершение приготовления
Снимите фольгу и запекайте еще 5–10 минут, чтобы поверхность слегка подрумянилась. После приготовления дайте рулетам немного остыть, чтобы при нарезке начинка не вытекла.
Подача
Рулеты можно подавать как горячими, так и в охлажденном виде — в обоих вариантах они сохраняют вкус и сочность. Особенно красиво блюдо смотрится в нарезке, когда видны разноцветные слои. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, гречка, овощи на пару или рис. Для праздничной подачи можно украсить рулеты свежей зеленью и кольцами запеченного перца.
Советы
- Если хотите добавить пикантности, попробуйте включить в начинку немного бекона, маринованных огурчиков или горчицы.
- Чтобы рулеты получились более сочными, можно использовать смесь свинины и курицы — первая добавит жирности, вторая сделает блюдо мягче.
- Панировочные сухари помогут создать легкую корочку, если вы обваляете рулеты перед обжариванием.
- Для диетического варианта блюдо можно приготовить на пару — получится нежнее и менее калорийно.
Польза блюда
Мясные рулеты — это источник полноценного белка, железа и витаминов группы B. В сочетании с овощами и небольшим количеством сливок блюдо становится сбалансированным и питательным, при этом не слишком тяжелым для пищеварения.
Рулеты с мясной начинкой — идеальный вариант для тех, кто любит домашнюю кухню, но хочет внести немного разнообразия в привычное меню. Это блюдо объединяет в себе сочное мясо, ароматную начинку и румяную корочку. Оно отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола — вкусно, красиво и сытно без лишних хлопот.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
