Рубленые котлеты из куриной грудки на сковороде — это нежное, ароматное и простое блюдо, которое отлично подойдет для повседневного или праздничного стола. Котлеты получаются сочными, с аппетитной золотистой корочкой, и при этом готовятся буквально за полчаса. Такой рецепт особенно выручает, когда нужно приготовить что-то вкусное и полезное без лишних хлопот.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 160 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Куриная грудка — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез или сметана — 2 ст. ложки
- Крахмал или мука — 1,5 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — ½ ч. ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка курицы
Филе грудки промойте, обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками. Это важно: не прокручивайте мясо через мясорубку, именно мелкая нарезка делает котлеты сочными и мягкими внутри, с приятной текстурой.
2. Добавление ингредиентов
Переложите куриные кусочки в миску, добавьте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, майонез (или сметану) и крахмал. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Если масса получается слишком жидкой — добавьте немного муки. Накройте плёнкой и оставьте настояться на 15–20 минут, чтобы мясо впитало аромат специй и стало мягче.
3. Формирование и жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты ложкой, как оладьи. Обжаривайте с одной стороны 4–5 минут до румяной корочки, затем аккуратно переверните и жарьте еще 4 минуты под крышкой.
Для более сочного результата можно добавить 2–3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и потушить котлеты на слабом огне 5 минут после обжаривания.
Подача
Готовые рубленые котлеты подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, овощным гарниром, гречкой или рисом.
Также их можно использовать как начинку для бургеров или добавку к салатам — получается вкусно, сытно и полезно.
Советы от кулинара
- Для мягкости добавьте 1 ст. ложку сливок или йогурта.
- Чтобы котлеты не разваливались, дайте им немного постоять после формирования, чтобы крахмал или мука «схватили» фарш.
- Если хотите диетический вариант, обжарьте котлеты на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или приготовьте их на пару.
- Экспериментируйте со вкусом: добавьте немного тёртого сыра, карри, сушёных трав или сладкого перца.
Историческая справка
Рубленые котлеты появились в русской кухне как альтернатива традиционным котлетам из фарша. Такой способ нарезки мяса позволяет сохранить структуру и вкус продукта, делая блюдо особенно нежным. Сегодня этот вариант пользуется огромной популярностью, особенно среди тех, кто ценит простоту, натуральность и легкость в приготовлении.
Рубленые котлеты из куриной грудки — отличный выбор для тех, кто хочет вкусно и полезно поесть без лишнего жира. Они получаются золотистыми снаружи и удивительно сочными внутри. Это блюдо понравится и взрослым, и детям — простое, домашнее и всегда удачное.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
