Если хочется вкусной и при этом легкой закуски, обратите внимание на грибной паштет. В отличие от мясных вариантов, он получается менее жирным, но при этом обладает насыщенным ароматом. Добавив семена подсолнечника, можно придать блюду приятный ореховый оттенок и сделать его более питательным. Такой паштет отлично сочетается с хлебом, крекерами, свежими овощами и даже может стать начинкой для блинов или рулетов.
Время приготовления, калорийность и сложность
Общее время: примерно 40–45 минут
Уровень: простой, подойдет для новичков
Пищевая ценность: около 185 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 средняя
- Подсолнечные семечки очищенные — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Небольшой кусочек сливочного масла — 20 г (по желанию)
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление пошагово
Шаг 1. Обжарка семечек
Сухую сковороду хорошо разогрейте и слегка подрумяньте семена подсолнечника. Они должны стать золотистыми и приобрести лёгкий ореховый аромат.
Шаг 2. Овощная основа
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на тёрке. Обжарьте их в масле до мягкости и сладковатого запаха. В конце добавьте измельченный чеснок.
Шаг 3. Грибы
Нарезанные шампиньоны или вешенки отправьте к овощам. Тушите до испарения жидкости, затем влейте соевый соус для пикантности.
Шаг 4. Измельчение
Переложите массу в чашу блендера, добавьте обжаренные семечки и немного сливочного масла. Измельчите до кремовой текстуры. Если паштет получается густым, можно добавить пару ложек воды или сливок.
Шаг 5. Завершение
Попробуйте массу, при необходимости подкорректируйте соль и специи. Охладите в холодильнике не менее часа — вкус станет более ярким.
Советы
- Для остроты можно добавить щепотку красного перца или горчицы.
- Часть семечек можно оставить целыми и вмешать в готовый паштет для хруста.
- Чтобы вкус стал глубже, используйте сушёные грибы — предварительно замочите их в воде.
- Подавайте паштет с бородинским хлебом, хрустящими тостами или овощными палочками.
Интересные факты
- Семена подсолнечника богаты магнием и витаминами группы B, которые поддерживают нервную систему.
- Вегетарианцы часто используют грибные паштеты как замену мясным, ведь грибы содержат белок и придают сытость.
- В старину на Руси семечки считались не только едой, но и средством от усталости: их брали в дорогу как источник энергии.
Грибной паштет с семенами подсолнечника — это аппетитная и полезная закуска, которую можно приготовить из доступных ингредиентов. Он прекрасно подходит как для повседневных завтраков, так и для праздничного стола. Благодаря семечкам паштет становится более питательным и приобретает оригинальную нотку вкуса. Попробуйте приготовить его один раз — и он наверняка станет частым гостем на вашем столе.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
