Сезонные овощи — это не только свежесть и насыщенный вкус, но и выгодная цена. Они созревают в своё время без лишней химии, а значит — полезнее и ароматнее. Вот 10 популярных сезонных овощей и идеи, как их готовить просто и вкусно.
1. Кабачки
Нежные и универсальные. Нарежьте кружочками, смажьте оливковым маслом и запеките в духовке с чесноком и травами. Можно также потушить с луком и морковью или добавить в оладьи для сытного завтрака.
2. Баклажаны
Отлично впитывают ароматы. Нарежьте ломтиками и запеките на гриле с оливковым маслом. Сделайте простую икру из запечённых баклажанов, помидоров и чеснока — отличный вариант намазки или гарнира.
3. Помидоры
Летом они сочные и сладкие. Используйте их для салатов, сальсы или томатного соуса к пасте. Для закуски запеките половинки помидоров с травами и сыром, чтобы получить насыщенный вкус.
4. Перец
Цветной болгарский перец идеально подходит для запекания. Начините рисом и овощами или фаршем. Нарежьте для салатов, поджарьте на гриле или запеките с оливковым маслом — всё просто и вкусно.
5. Свекла
Сладкая и полезная. Вареную или запеченную свеклу можно нарезать для салатов, например с сыром и орехами. Пюрируйте ее с йогуртом и чесноком — получится необычная, но очень вкусная закуска.
6. Морковь
Классика доступных овощей. Потушите её с луком и специями, запеките с мёдом и тимьяном, добавьте в супы или рагу. Морковь также отлично сочетается с апельсином в салатах.
7. Капуста
Белокочанная, краснокочанная или молодая. Тушёная с луком и морковью, свежая в салатах или квашеная — это универсальный и очень бюджетный ингредиент для множества блюд.
8. Зелёная фасоль
Сочная и хрустящая. Просто обжарьте на оливковом масле с чесноком, приправьте солью и лимонным соком. Её можно добавлять в салаты, пасту или подавать как гарнир к рыбе и мясу.
9. Кукуруза
Летом особенно вкусна свежая початками. Отварите её или запеките на гриле с маслом и специями. Зерна можно добавлять в салаты, супы, лепешки или просто есть с маслом и солью.
10. Огурцы
Хрустящие и освежающие. Идеальны для летних салатов с помидорами и зеленью. Быстрые малосольные огурчики готовы за сутки — просто залейте водой с солью, укропом и чесноком.
Полезные советы
- Выбирайте овощи на местных рынках — там больше сезонных и свежих вариантов.
- Готовьте сразу несколько порций — многие овощные блюда только вкуснее на следующий день.
- Экспериментируйте со специями: паприка, куркума, тимьян и базилик раскрывают вкус простых овощей.
- Добавляйте бобовые и злаки, чтобы сделать блюдо более сытным и питательным.
- Храните овощи правильно: помидоры — вне холодильника, корнеплоды — в прохладном месте, зелень — в воде в банке.
Сезонные овощи — это простой способ есть вкусно, разнообразно и полезно, не тратя лишнего. Используйте этот список как вдохновение для повседневных обедов и ужинов. Чем проще и ближе к природе ингредиенты — тем вкуснее и здоровее ваш стол.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
