Если хочется начать день вкусно и необычно, матча-панкейки с кокосовым йогуртом — прекрасный выбор. Эти ярко-зеленые блины не только красивы, но и полезны. Матча придаёт тесту нежный аромат зеленого чая и насыщенный цвет, а кокосовый йогурт добавляет свежесть и экзотическую нотку. Такой завтрак приятно удивит и взрослых, и детей.
Время приготовления и сложность
Время: около 30 минут.
Сложность: легко.
Калорийность (примерно): 180 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Для теста:
- 150 г пшеничной муки (или смеси пшеничной и овсяной).
- 1–2 ч. л. порошка матча (по вкусу и насыщенности цвета).
- 1 ст. л. сахара или мёда.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- Щепотка соли.
- 1 яйцо.
- 200 мл молока (коровьего или растительного).
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла или растительного масла.
Для подачи:
- 200 г кокосового йогурта.
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника).
- Мед или сироп — по желанию.
- Немного кокосовой стружки для украшения.
Пошаговый рецепт
1. Смешиваем сухие ингредиенты
В миске соединяем муку, порошок матча, разрыхлитель, соль и сахар (или мёд, если используешь его). Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы матча равномерно распределилась и не образовались комочки.
2. Готовим жидкую часть
В другой миске взбиваем яйцо с молоком и растопленным маслом до однородности. Эта смесь должна быть слегка пенистой — так тесто будет воздушнее.
3. Соединяем тесто
Вливаем жидкую смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком до однородности. Старайся не перемешивать слишком долго, чтобы панкейки остались пышными. Тесто должно быть слегка густым и тягучим.
4. Выпекаем панкейки
- Разогреваем сковороду на среднем огне. Можно слегка смазать её маслом. Выкладываем ложкой порции теста, формируя небольшие круглые панкейки.
- Жарим с одной стороны до появления пузырьков на поверхности (около 2–3 минут), затем аккуратно переворачиваем и готовим еще 1–2 минуты. Панкеи должны получиться нежно-зелёными с золотистой корочкой.
5. Подача
- Выкладываем готовые панкейки на тарелку стопкой или веером. Щедро украшаем кокосовым йогуртом, свежими ягодами и кокосовой стружкой. По желанию можно полить медом или любимым сиропом.
Получается невероятно яркое и аппетитное блюдо, которое не только украшает завтрак, но и заряжает настроением.
Секреты приготовления
- Используй качественный порошок матча — он должен быть ярко-зеленым и ароматным.
- Можно заменить часть муки на овсяную или цельнозерновую для более полезного варианта.
- Если хочешь сделать веганский вариант — замени яйцо на «льняное» (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды) и используй растительное молоко.
- Кокосовый йогурт можно заменить на греческий или соевый — по вкусу.
Полезные свойства ингредиентов
- Матча — богат антиоксидантами, придает энергию и улучшает концентрацию.
- Кокосовый йогурт — источник полезных жиров и пробиотиков.
- Ягоды — натуральные витамины и клетчатка.
- Мёд — натуральный подсластитель с приятным ароматом и мягкой сладостью.
Матча-панкейки с кокосовым йогуртом — это отличный способ разнообразить завтрак и попробовать что-то новое. Они сочетают в себе необычный вкус, красивый внешний вид и пользу для здоровья. Такой завтрак превращает обычное утро в маленький праздник и дарит заряд бодрости на весь день.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
