Свёкла – удивительный корнеплод, который давно заслужил любовь за свой насыщенный вкус и полезные свойства. В сочетании с сочными цитрусовыми и нежным сыром фета получается необычный и яркий салат, который понравится и любителям классики, и тем, кто ищет новые вкусовые сочетания. Этот салат не только украсит ваш стол, но и принесёт пользу организму — свекла богата витаминами и минералами, а апельсин добавит свежести и витамина С.
Ингредиенты
- Свёкла — 2 шт. средних размеров
- Апельсин — 1 крупный
- Сыр фета — 150 г
- Рукола или салатные листья — 50 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Время приготовления примерно 50 минут, включая время запекания свеклы.
Сложность средняя. Минимум усилий, максимум вкуса.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка свеклы
Свеклу нужно тщательно промыть и запекать в духовке, чтобы раскрыть её сладкий, насыщенный вкус. Заверните каждую свеклу в фольгу и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 40-45 минут. Готовность проверяйте ножом — он должен легко входить в корнеплод. После запекания дайте свекле остыть, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками или дольками.
Шаг 2. Подготовка апельсина
С апельсина аккуратно снимите кожуру вместе с белыми волокнами (это важно, чтобы салат не горчил). Нарежьте мякоть на дольки или крупные кусочки. Можно также выжать немного сока для заправки.
Шаг 3. Орехи и руккола
Грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета — это придаст им дополнительный аромат. Остудите и немного порубите. Руколу или салатные листья промойте и обсушите.
Шаг 4. Сборка салата
В большой миске аккуратно соедините свёклу, апельсин, рукколу и орехи. Крупно раскрошите фету и добавьте к овощам.
Шаг 5. Заправка
В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте. Заправьте салат, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки феты и апельсина.
Лайфхаки и полезные советы
- Свёклу можно запекать заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — это очень удобно для быстрого приготовления салата.
- Вместо грецких орехов отлично подойдут кедровые или жареные миндальные лепестки — они добавят приятный хруст и аромат.
- Мед в заправке можно заменить на кленовый сироп или просто исключить, если предпочитаете менее сладкие салаты.
- Для более насыщенного вкуса используйте темный бальзамический уксус или даже слегка карамелизированный.
- Если хотите сделать салат более сытным, добавьте варёные яйца или немного киноа.
Полезные свойства ингредиентов
- Свёкла — источник фолиевой кислоты, калия, витаминов группы B и антиоксидантов. Она помогает улучшить работу сердца, снижает давление и очищает организм.
- Апельсин богат витамином С, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье кожи.
- Фета содержит белок и кальций, необходимый для крепких костей и зубов.
- Орехи снабжают организм полезными жирами, которые улучшают работу мозга и сердце.
Салат с печёной свеклой, апельсином и фетой — это прекрасное сочетание вкуса и пользы. Он подойдет и для легкого обеда, и для праздничного стола, станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Его можно приготовить заранее и наслаждаться свежестью и яркостью вкусов в любое время. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт и порадуйте своих близких!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
