Сложность: легко
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Порций: 4
Если вы ищете сытный, полезный и яркий салат для обеда или ужина, обратите внимание на сочетание красной фасоли и перца-гриль. Этот дуэт радует глаз, насыщает организм белками и клетчаткой и отлично сочетается с разными соусами и зеленью. Блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу или рыбе, а также прекрасной опцией для поста или вегетарианского меню.
Ингредиенты
- Красная фасоль (отварная или консервированная) — 300 г
- Сладкий болгарский перец — 2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (петрушка, кинза или базилик) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка зиры (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка перцев.
Вымойте перцы, разрежьте пополам, удалите семена. Обжарьте их на сухой сковороде-гриль, в духовке или на открытом огне до мягкости и появления подпалин. Переложите в пакет на 10 минут — так кожица легче снимется. Затем аккуратно очистите перцы от кожуры и нарежьте соломкой.
2. Фасоль.
Если используете консервированную фасоль, промойте ее под холодной водой и дайте стечь. Варёную фасоль предварительно остудите.
3. Лук и чеснок.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в уксусе или лимонном соке на 10 минут. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
4. Сборка салата.
В миске соедините фасоль, ломтики перца-гриль, маринованный лук и чеснок. Добавьте соль, перец, щепотку зиры и оливковое масло. Перемешайте.
5. Украшение и подача.
Подавайте салат, посыпав мелко нарубленной зеленью. Можно подать теплым или охлажденным — он одинаково вкусен в любом виде.
Полезные советы
- Вместо красной фасоли можно использовать смесь бобовых или нут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного копченой паприки.
- Если любите острое — капля острого соуса или немного чили придутся к месту.
- Салат хорошо хранится в холодильнике 1–2 дня, вкус со временем становится только ярче.
Салат из красной фасоли с перцем-гриль — это просто, быстро и невероятно вкусно. Он яркий, питательный и прекрасно вписывается в меню на каждый день. Этот рецепт легко адаптировать под ваш вкус: добавьте зернистую горчицу, сыр фета, оливки или обжаренные семечки — и у вас получится новое блюдо без особых усилий.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
