Картофельные дольки из духовки — это не только альтернатива классической жареной картошке, но и отличная основа для экспериментов. Один из удачных вариантов — запечь картофель с чесноком и травами, а затем подать с ароматным соусом песто. Получается сытно, ароматно и очень по-домашнему, но с изысканным итальянским оттенком.
Время приготовления 45 минут
Сложность легко
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Для картофеля:
- Картофель — 4–5 шт. среднего размера
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сушёный орегано или тимьян — 1⁄2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для соуса песто:
- Базилик свежий — 1 пучок
- Оливковое масло — 60 мл
- Кедровые орехи — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — 30 г
- Соль — щепотка
- Сок лимона — по желанию (1⁄4 ч. л.)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка картофеля
Картофель тщательно промойте, особенно если вы оставляете кожуру — именно она придает долькам приятную хрустящую корочку. Нарежьте клубни на дольки одинакового размера — так они приготовятся равномерно.
Шаг 2: Заправка для запекания
В глубокой миске соедините оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, орегано, соль и перец. Перемешайте с картофельными дольками, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью.
Шаг 3: Запекание
Разогрейте духовку до 200C. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 30–35 минут, перевернув дольки на середине приготовления. Готовность проверьте ножом — он должен легко входить.
Шаг 4: Соус песто
Пока картофель готовится, приготовьте соус. В чаше блендера измельчите базилик, чеснок, кедровые орехи и тертый сыр. Постепенно влейте оливковое масло, добиваясь желаемой консистенции. Добавьте немного сока лимона для свежести.
Шаг 5: Подача
Готовые дольки можно подавать отдельно, а песто — как дип-соус в соуснике. А можно аккуратно перемешать картофель с частью песто сразу после запекания — получится еще ароматнее.
Полезные советы
- Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или даже миндаль — вкус будет немного другим, но не менее насыщенным.
- Не переборщите с чесноком — и в песто, и в картофеле его вкус очень активен.
- Остатки песто можно хранить в холодильнике в банке под слоем масла до 5 дней. Он отлично подойдет к пасте, курице или овощам.
- Для разнообразия добавьте к картофелю при запекании немного паприки или копченой соли.
- Соус можно сделать более нежным, добавив пару ложек сливочного сыра или йогурта.
Почему это вкусно и полезно?
Картофель в этом рецепте запекается без лишнего жира, а ароматный песто придает блюду пикантность и насыщенность без тяжелых соусов. Базилик богат антиоксидантами, чеснок укрепляет иммунитет, а орехи — источник полезных жиров. Это не просто закуска — это гармония вкуса и пользы в одном блюде.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
