Нежные, мягкие и ароматные пирожки с повидлом, приготовленные в духовке, — отличное дополнение к семейному чаепитию. Это лакомство не только вкусное, но и простое в исполнении. Главное — выбрать качественные продукты и немного терпения. А мы расскажем, как всё сделать правильно.
Что потребуется:
Для теста:
- Теплое молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Соль — 1⁄2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Мука — около 500 г
Для начинки:
- Повидло густое или джем — 200–250 г
- Крахмал — 1 ч. л. (если повидло слишком жидкое)
- Дополнительно:
- Взбитое яйцо для смазывания
- Сахарная пудра — по желанию
Как приготовить:
1. Подготовка дрожжевой основы
Соедините дрожжи с тёплым молоком и ложкой сахара. Оставьте на 10 минут — появится пена. Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растительное масло. Всё хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Накройте и дайте подойти в течение 1–1,5 часа в тёплом месте.
2. Начинка
Если повидло слишком жидкое, добавьте немного крахмала, чтобы оно не вытекало. Лучше использовать яблочное, сливовое или абрикосовое — они отлично сочетаются с тестом и имеют умеренную сладость.
3. Формируем пирожки
Тесто обомните, разделите на небольшие кусочки (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в лепёшку, в центр выложите ложку начинки. Края тщательно защипните и сформируйте пирожок. Выложите их на противень швом вниз, застеленный пергаментной бумагой.
4. Финальный этап
Оставьте пирожки на расстойку еще на 15–20 минут. Смажьте их взбитым яйцом и при желании присыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180–190 C около 20–25 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка. После духовки можно слегка смазать маслом для мягкости.
Маленькие хитрости:
- Не перегревайте молоко — дрожжи любят тёплую, но не горячую жидкость.
- Чтобы пирожки не растрескались, дайте им «отдохнуть» перед выпечкой.
- Используйте силиконовый коврик или пергамент — тесто не прилипнет.
- Вместо повидла можно взять варенье, поварив его предварительно с крахмалом.
- Для аромата в тесто добавьте немного ванильного сахара.
Как подать?
Пирожки вкусны как теплыми, так и остывшими. Отлично сочетаются с молоком, чаем или какао. Подавайте их в корзинке или на блюде, присыпав пудрой — будет красиво и по-домашнему.
Пирожки с повидлом — это не просто выпечка, а уют и тепло, которые приходят на кухню вместе с ароматом свежего теста. Приготовить их легко, особенно если вы следуете пошаговой инструкции. А главное — они нравятся и детям, и взрослым. Попробуйте — результат порадует!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
