Сложность: легко
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: примерно 230 ккал на 100 г
Порций: 3–4
Жареные куриные бедра — это не просто повседневное блюдо, а настоящая гастрономическая классика. Их любят за золотистую корочку, невероятную сочность и насыщенный вкус. Благодаря высокому содержанию жира в темном мясе, бедра получаются более ароматными и мягкими по сравнению с грудкой. А главное — готовятся они быстро и не требуют кулинарных изысков. Достаточно нескольких простых специй и правильной техники обжарки, чтобы получить идеальный результат.
Ингредиенты:
- Куриные бедра (с косточкой или без) — 6–8 штук
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — 0,5 ч. л.
- Паприка (копченая или сладкая) — 1 ч. л.
- Сушеные травы (тимьян, розмарин или прованская смесь) — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Соевый соус (по желанию) — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка мяса.
Промойте бедра и обсушите бумажным полотенцем. Если кожа осталась — оставьте ее, она подарит хрустящую корочку.
2. Маринад.
В глубокой миске соедините измельченный чеснок, соль, перец, паприку, травы, масло и соевый соус. Добавьте немного лимонного сока. Выложите бедра в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 15–30 минут.
3. Обжарка.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль. Выложите бедра кожей вниз и жарьте на среднем огне 8–10 минут без крышки. Затем переверните и обжаривайте еще 6–8 минут. В конце можно накрыть крышкой и томить ещё 5 минут на слабом огне, чтобы мясо дошло до полной готовности.
4. Подача.
Подавайте бедра горячими, с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Дополните блюдо соусом — сливочным, чесночным, томатным или медово-горчичным.
Полезные советы:
- Кожа делает бедро сочнее и ароматнее. Если вы предпочитаете более диетический вариант — снимите кожу, но добавьте немного масла в сковороду.
- Для хрустящей корочки бедра лучше не накрывать крышкой в начале жарки и выкладывать на хорошо разогретую поверхность.
- Если готовите в духовке, запекайте при 200 C около 35–40 минут, перевернув бедра на полпути.
- Остатки отлично подойдут для сэндвичей, салатов или добавки к пасте.
Интересный факт:
Темное мясо куриных бедер содержит больше железа и цинка, чем белое мясо. Оно также более жирное, но и более сытное — в условиях активного образа жизни это может быть плюсом. В Азии, например, куриные бедра считаются деликатесом и часто используются в уличной кухне, в отличие от Европы, где традиционно больше ценят грудку.
Жареные куриные бедра — это простой способ вкусно накормить семью или себя любимого. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Их легко адаптировать под свои предпочтения: добавить остроты, замариновать в кефире или йогурте, подать с необычным гарниром. И каждый раз будет по-новому вкусно.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
