Чили кон карне – это традиционное техасско-мексиканское блюдо, представляющее собой густой мясной рагу с острым соусом, бобами и специями. Оно идеально подходит для холодных дней, поскольку согревает и насыщает, а также отлично подходит для дружеских встреч и вечеринок.
Время приготовления
Общее время: 2 часа
Время активной готовки: 30 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 500 г
- Красная фасоль (консервированная) – 400 г (1 банка)
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидоры (консервированные или свежие) – 800 г (2 банки)
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Бульон (говяжий или овощной) – 500 мл
- Чили порошок – 2 ст. л.
- Кумин (зира) – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Орегано – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Свежая зелень (кинза или петрушка) – для украшения
- Сметана или греческий йогурт – для подачи
- Тертый сыр (чеддер) – для подачи
- Лайм – по желанию
Инструкция по приготовлению
Подготовка ингредиентов:
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Болгарский перец нарежьте кубиками.
- Помидоры, если используете свежие, нарежьте кубиками. Если используете консервированные, слегка разомните их.
Обжарка:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.
Приготовление фарша:
- Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и готовьте, разбивая его ложкой, пока он не станет коричневым и полностью прожаренным, около 10 минут.
- Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут.
Добавление специй и томатов:
- Добавьте чили порошок, кумин, паприку и орегано. Хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы раскрылись ароматы специй.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Влейте помидоры и бульон, доведите до кипения.
Тушение:
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите чили кон карне на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.
Добавление фасоли:
- Слейте жидкость с консервированной фасоли и промойте её.
- Добавьте фасоль в кастрюлю и готовьте еще 20-30 минут, пока чили не станет густым и ароматным.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Подача:
- Разлейте чили кон карне по тарелкам.
- Подавайте с ложкой сметаны или греческого йогурта, тертым сыром и свежей зеленью. По желанию, подавайте с дольками лайма для дополнительного аромата.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в чили кон карне немного темного шоколада (около 20 г) в конце приготовления.
- Экспериментируйте с уровнем остроты, добавляя больше или меньше чили порошка по вашему вкусу.
- Чили кон карне отлично сочетается с кукурузными чипсами, свежими овощами или рисом.
Чили кон карне – это насыщенное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
