Когда вы видите переспелые бананы на прилавке, которые продают по цене со скидкой, не спешите отворачиваться. Приготовьте из них изумительное банановое мороженое в домашних условиях. Как только оно будет готово, отмерьте два шарика и попробуйте… Попробуйте остановиться на двух шариках, не потянувшись за добавкой. Вряд ли у вас получится!
Вкусное банановое мороженое в домашних условиях
Настоящее мороженое — одна из самых больших радостей лета. Даже если вы никогда не делали этого, убедитесь, что готовить банановое мороженое в домашних условиях на удивление легко и весело! Готовое угощение для дополнительного вкуса можно подать с шоколадным соусом или арахисовым маслом /стружкой.
Ингредиенты:
- 4 средних, очень спелых банана;
- 2 ст. жирных сливок;
- 5 больших яичных желтков (белки не нужны в этом рецепте);
- 1 ст. цельного молока;
- 1 ст. л. чистого экстракта ванили;
- 2/3 ст. сахара;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1 ст. л. темного рома или водки (препятствует обледенению);
- 130 г горько-сладкого шоколада.
Приготовление:
- Перед тем, как начать готовить банановое мороженое в домашних условиях, подготовьте накануне несколько форм со льдом. Когда будете готовы начать выполнять рецепт, организуйте ледяную ванну, наполнив большую миску холодной водой и льдом из нескольких форм.
- Установите на ледяную баню пустую широкую миску. В нее налейте сливки, установите над миской ситечко.
- В отдельной посуде взбейте желтки.
- В удобную кастрюлю вылейте молоко, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до начала кипения.
- Когда молоко начнут пузыриться по краям кастрюли, отмерьте немного в желтки, перемешайте.
- Медленно влейте желтки в горячее молоко тонкой струйкой, держа миску высоко над кастрюлей. Это процесс темперирования.
- Готовьте молочно-яичную смесь на умеренном огне при постоянном помешивании до загустения.
- Процедите приготовленный заварной крем через сито в миску со сливками, которую подготовили ранее на водяной холодной бане. Половину крема оставьте в кастрюле и вылейте его в блендер.
- Очистите от кожи бананы, порежьте крупными кусочками, сложите в блендер. Измельчите крем с бананами до однородной текстуры.
- Банановую массу вылейте в миску, что стоит на холодной бане.
- Добавьте в миску к содержимому ром и ваниль, перемешайте.
- Накройте пленкой непосредственно крем, уберите в холодильник на 4 и более часов.
- Перелейте заготовку в мороженицу и приготовьте, в соответствии с инструкциями производителя.
- В течение 5 последних минут взбивания, добавьте шоколад. Предварительно порубите шоколад ножом на мелкие осколки.
- Переложите мороженое в контейнеры, уберите в морозильную камеру минимум на 3 часа.
Банановое мороженое в домашних условиях со сгущенкой
Вы не ошибетесь, если приготовите это банановое мороженое в домашних условиях. Это вкусно, просто и действительно великолепно. А главное – безопасно, ведь такое лакомство можно смело предлагать детям.
Подготовьте:
- 6 спелых бананов;
- 6 больших яиц;
- 1 ст. сахарного песка;
- 2 ст. сгущенного молока;
- 130 г смесь сухая для ванильного мороженого;
- 2 ст. немолочных (порошком) сливок.
Приготовление:
- Чтобы приготовить это банановое мороженое, используйте как минимум 4-литровую мороженицу или современный льдогенератор в соответствии с инструкциями производителя. Если чашу мороженицы необходимо предварительно охладить, обязательно поместите ее в морозильную камеру накануне вечером.
- В большой миске взбейте яйца и сахар до однородной массы.
- В кастрюле с толстым дном нагрейте сгущенное молоко на среднем или медленном огне до тех пор, пока оно не станет закипать, часто помешивая. Уменьшите огонь до минимума.
- Медленно влейте смесь яйца и сахара в горячую смесь сгущенного молока, постоянно взбивая, пока она хорошо не смешается.
- Снова установите огонь на средне-слабый уровень. Готовьте, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Для этого потребуется около 10 минут.
- Снимите с огня.
- Добавьте смесь сухую для ванильного мороженого и порошковые сливки.
- Добавьте пюре из бананов.
- Вылейте смесь в емкость для мороженого. Заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
