Уличная еда: самые популярные рецепты

В мире, где большинство перекусов осуществляется на ходу, всегда приходит на помощь уличная еда. Под уличной едой подразумевается заранее приготовленная еда, которая продается в различных фуд-кортах, а перекусить ей можно прямо на месте.
Виды уличной еды отличаются в зависимости от страны, причем у каждой есть свои традиционные блюда.

Наша статья посвящена теме “уличная еда: самые популярные рецепты”, где мы подобрали для вас самые простые и вкусные рецепты, которые вам захочется приготовить еще не раз. А самое главное — их очень легко приготовить в домашних условиях!

Жареная курица “по-южному”

Очень популярным фастфудом в Америке считается жареная курица. Существует очень много точек, где в любое время суток можно купить порцию. Подают ее в специальных коробочках, обычно с острыми соусами. Приготовить такую курицу в домашних условиях — проще простого, она будет сочетаться с любыми видами гарнира и с любыми соусами. Вам обязательно нужно попробовать этот рецепт!

Список необходимых для него ингредиентов:

• Обезжиренные сливки 3 стакана;
• Чеснок 8-10 зубчиков;
• Лук 1\2 шт.;
• Куриные бедра или ножки 4 шт.;
• Мука 2 стакана;
• Кукурузный крахмал 2 стакана;
• Паприка 1 ст.л.;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Взбейте обезжиренные сливки, измельченный чеснок и лук в большой миске. После этого положите туда мариноваться курицу. Оставьте охлаждаться на 24 часа.
2. Чтобы приготовить панировку, просто перемешайте муку, кукурузный крахмал, перец, соль и перец и отставьте.
3. Поставьте небольшой сотейник на сильный огонь и добавьте масло\жир. Курицу надо кидать только на раскаленную сковороду! Каждое бедрышко обваляйте в мучной смеси, а затем отправьте в сотейник. Обжаривайте со всех сторон до полной готовности курицы. Готовую курицу промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте к столу с острыми соусами и любым гарниром!

Такос

Одним из самых популярных фастфудов во всем мире считается такос. Впервые его приготовили в качестве уличной еды в Мексике, но на сегодняшний день его готовят практически везде, причем у каждой страны ей свои вариации рецепта. Мы подготовили для вас два самых вкусных рецепта тако со свининой и с говядиной, а также рецепт домашней тортильи.

Вот что вам понадобится для приготовления:

Для куриных тако:

• Помидор 4 шт. среднего размера;
• Лук 1 шт.;
• Чеснок 8 зубчиков;
• Перец халапеньо 1 шт.;
• Оливковое масло 3 ст.л.;
• Любой соус на ваш выбор, желательно острый;
• Тмин 1 ч.л.;
• Орегано 1 ч.л.;
• Куриное филе 2 шт.;
• Куриный бульон 2 стакана;
• Соль и перец по вкусу;
• Авокадо 1 шт.;
• Сыр 1 стакан.

Для тако с говядиной:

• Оливковое масло 1 ст.л.;
• Лук 1 шт.;
• Говяжий фарш 300 г.;
• Тмин 1 ч.л.;
• Перец чили 1 ч.л.;
• Кинза 1 стакан;
• Соль и перец по вкусу.

Для лепешек тортилья:

• Мука 4 стакана;
• Теплая вода 2,5 стакана;
• Соль 1 ч.л.

Приготовление:

1. Предварительно разогреваем печь до 175 градусов (можно больше).
   Для куриных тако: Поместите помидоры, лук, чеснок и халапеньо на противень для выпечки с антипригарным покрытием. Туда же вливаем необходимое количество оливкового масла, соль и перец и отправляйте запекаться при температуре 175 или больше градусов в течение 30-35 минут или пока все овощи не станут мягкими. Измельчите все ингредиенты вместе с тмином, орегано, солью и перцем в ступке и пестиком до получения однородной массы. Затем приправьте курицу со всех сторон солью и перцем. После этого в большом сотейнике на сильном огне обжарьте курицу до полной готовности, предварительно залив небольшим количеством оливкового масла. Добавьте куриный бульон к курице, накройте крышкой и тушите на слабом огне 2 часа. После этого готовую курицу достаем, охлаждаем и очищаем от костей и кожицы.
2. Для говяжьих тако: поставьте большой сотейник на средний или сильный огонь, а затем добавьте туда ложку оливкового масла. Как только все нагреется, добавьте стакан нарезанного кубиками лука, говяжий фарш, тмин, чили, соль и перец и готовьте, пока все не подрумянится, а фарш не будет готов примерно 5-6 минут. Перед тем как перекладывать на тортилью, обязательно охладите.
3. Для приготовления тортильи: смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородности. Накройте тарелкой и дайте постоять в течение 10 минут. Затем сделайте шарики из теста размером примерно с кулак, а после этого очень тоненько их раскатайте. Готовые лепешки обжаривайте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до тех пор, пока не подрумянятся края.
4. Собираем такос: на одну лепешку добавьте немного соуса на ваш выбор, а сверху выложите измельченную курицу и кубики авокадо, сверху натрите сыр. Для говяжьих тако добавьте соус, мясо, а затем мелко нарезанный лук и кинзу. По желанию можно полить такосы сверху соком лайма и подавать к столу.

Луковые пакоры

На каждом шагу в Индии продают луковые пакоры. Это очень простое, тем не менее насыщенное, благодаря специям, блюдо, которое обожают все местные жители. Мы поделимся с вами рецептом самих пакоров, а также соуса, который идеально подойдет к ним. Специальный соус чатни придает блюду пикантности, ведь зачастую его делают острым. Вам захочется приготовить этот деликатес еще не раз!

Вот что нам понадобится для его приготовления:

Для чатни:

• Растительное масло 2 ч.л.;
• Тмин 1\2 ч.л.;
• Кардамон 1\2 ч.л.;
• Имбирь 1\2 ч.л.;
• Тамариндовая паста 1\2 стакана;
• Сахар 1\2 стакана;
• Вода 3\4 стакана.

Для пакоров:

• Белый лук 2 крупных шт.;
• Мука 3\4 стакана;
• Куркума 1\2 ч.л.;
• Семена тмина 1 ч.л.;
• Кинза 1\4 стакана;
• Имбирь 1 ч.л.;
• Перец чили по желанию;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить чатни, поместите масло и специи в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Как только специи начнут шипеть и запах станет немного резче, добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите смесь до кипения. Варить нужно около 2 минут или пока смесь немного не загустеет. После этого снимаем соус с огня и даем ему остыть.
2. Чтобы приготовить луковые пакоры, очистите лук и мелко нарежьте его половинками. Положите измельченный лучок в в миску, а затем уже добавляйте остальные ингредиенты. Медленно добавьте 1⁄2 стакана воды, помешивая, чтобы получить тесто по консистенции очень похожее густой йогурт. Когда все смешается, накройте миску кухонным полотенцем и отставьте примерно на 10 минут — это поможет луку немного смягчиться, а пакоры будут легче держать свою форму. Нагрейте около 1\4 стакана масла в глубокой кастрюле. Положите в масло 2 столовые ложки луковой смеси с горкой — постарайтесь получить равное соотношение лука и теста — и оставьте их готовиться примерно на 3 минуты, иногда переворачивая. Они станут золотисто-коричневыми, и их нужно доготовить полностью. Когда все оладьи будут приготовлены, выложите их на блюдо и подавайте с соусом чатни к столу.

Бангкокская лапша

Очень легкий рецепт, на приготовление которого вы потратите не больше 15 минут. Это невероятно вкусная лапша, вкус которой перенесет вас прямо в Южную Азию — благодаря особым приправам и нескольким простым ингредиентам. Такую лапшу по традиции подают в особых воках, украшая сверху свежей зеленью и черным кунжутом.

Мы приготовим самую классическую версию такой лапши, и вот какие ингредиенты нам будут нужны:

• Оливковое масло 1 ст.л.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Перец чили 1 шт.;
• Креветки 10-12 шт. среднего размера;
• Соевый соус 2 ст.л.;
• Яйцо 1 крупная шт.;
• Цедра лимона + цедра лайма;
• Помидор 1 крупная шт.;
• Рисовая лапша;
• Базилик 10-12 листиков.

Приготовление:

1. Приготовьте рисовую лапшу, следуя инструкциям на упаковке. Лучше пусть она будет немного недоваренной (готовьте в течение 3-4 минут). Отставьте ее остывать.
2. В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты или слегка желтоватого цвета.
3. Добавьте креветки (но сначала их нужно очистить) к чесноку, и перемешайте. Обжаривайте их примерно 3-4 минуты, пока они не станут почти готовыми, затем добавьте яйцо и перемешивайте все в течение 30 секунд, пока яйцо не начнет застывать.
4. Добавьте перец чили, сок и цедру лайма, помидоры, темный соевый соус, разбавив его сахаром и перемешивайте смесь в течение 40-45 секунд, пока помидор приготовится полностью, а соус не закипит.
5. Добавьте рисовую лапшу и перемешивайте, пока лапша не станет горячей, равномерно покрытой соусом и овощами. Лапша должна полностью приготовиться на сковороде, это займет около 2-3 минут. Выключите огонь и добавьте в лапшу свежий базилик. При желании добавьте белый\черный кунжут и пару ложек соевого соуса. Перемешайте и сразу подавайте к столу.

Обжаренные дамплинги

Последним рецептом в нашей статье, посвященной уличной еде будет рецепт десерта. И приготовим мы не совсем обычный десерт, который называется «дамплинг».
Дамплинги в восточной культуре — аналог наших пельменей. Готовятся они по тому же принципу, однако наш рецепт берет свои корни на Ямайке. Их рецепт немного изменен, и готовые дамплинги не варят, а обжаривают во фритюре. А начинка у них не мясная, а сладкая, рецепт чем-то похож на пончики. Получается довольно необычно, тем не менее очень вкусно! Подают такую уличную еду вместе с салатом коулслоу, который готовят с добавлением манго. И это один из самых популярных фастфудов на улицах Ямайки.

Сейчас мы приготовим эти дамплинги, для них нам понадобится:

Для дамплингов:

• Мука 2 1\4 стакана;
• Кукурузный крахмал 3\4 стакана;
• Разрыхлитель 1 ч.л.;
• Соль 1\2 ч.л.;
• Сахар 3 ст.л.;
• Сливочное масло 2-3 ст.л.;
• Молоко 1 стакан (можно заменить водой);
• Мускатный орех 1 ч.л.;
• Растительное масло.

Для салата коулслоу:

• Капуста 500 г.;
• Красная капуста 200 г.;
• Манго 2 стакана;
• Лук 1\2 шт. среднего размера;
• Болгарский перец 1\2 шт.;
• Морковь 300 г.

Заправка для салата:

• Горчица 1\2 ст.л.;
• Мед 1\4 ст.л.;
• Обезжиренный йогурт без добавок 1\2 стакана;
• Обезжиренный майонез 1\2 стакана;
• Соль 1 ч.л.;
• Черный перец 1\2 ч.л.;
• Лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для приготовления коулслоу: В большой миске смешайте нарезанные соломкой лук, капусту, нарезанное манго, морковь и красный перец. Морковь и капусту лучше всего измельчить в кухонном комбайне. В другой миске смешайте греческий йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок и мед; смешайте, чтобы все было равномерно. Вылейте заправку на капустную смесь и осторожно перемешайте. При желании добавьте дополнительно еще соль и перец. Подавать можно сразу к столу или немного охладить перед подачей.
2. Для приготовления ямайских сладких дамплингов: в среднего размера миске необходимо смешать: муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, сахар, мускатный орех и соль, а затем влейте немного сливочного масла. В небольшую ямку в середине сухих ингредиентов, добавьте теплое молоко, замешивайте тесто руками от 30 секунд до 1 минуты, оно должно получиться очень мягкое, с ним должно быть легко работать, если оно выходит слишком тугое — добавьте еще молока.
3. Тесто необходимо разделить на 12-14 равных частей. Отложите в теплое место примерно на 10-15 минут. Чем больше они будут настаиваться, тем лучше будет их вкус, можно оставить на пару часов или на полчаса в слегка разогретой печи.
4. Вы можете сделать дамплинги любой формы, самым распространенным и простым вариантом будет сделать обычные кружочки. Вы можете сделать их с помощью стакана или вырезать самостоятельно. Можно скатать небольшие шарики, или раскатать тесто очень тонко и сделать рулетики.
5. В большую кастрюлю налейте растительное масло, пока оно не достигнет примерно четверти сковороды, и поставьте на средний огонь. Масло должно очень хорошо нагреться перед тем как добавлять туда дамплинги.
6. Жарить сладости необходимо до золотистого цвета, около 7 минут или больше в зависимости от размера. Вынуть шумовкой и поместить их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Можно сделать любую присыпку к ним, а также добавить внутрь начинку — любой джем или варенье. Отличным вариантом будет обвалять их в смеси сахара и корицы. Даем дамплингам остыть, посыпаем их сахарной пудрой и корицей и подаем к столу.

Бесплатная доставка даже за город!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤