Тушёная капуста – одно из самых простых, но в то же время вкусных блюд, которое можно приготовить на обед или ужин. Если добавить к ней фасоль и шампиньоны, получится более сытное и питательное угощение. Этот рецепт подойдет и для постного стола, и для повседневного рациона. Попробуйте приготовить это ароматное блюдо, и оно наверняка станет частым гостем на вашем столе!
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время приготовления: около 40–50 минут
Калорийность: около 80 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 500 г белокочанной капусты
- 200 г консервированной или отварной фасоли (белой или красной)
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 большая морковь
- 1 репчатая луковица
- 2 ст. л. томатной пасты или 3–4 помидора
- 2 ст. л. растительного масла
- 150 мл воды или овощного бульона
- 1 ч. л. сахара
- Соль и специи (чёрный перец, паприка) по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Капусту тонко нашинковать.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- Грибы промыть, обсушить и нарезать пластинками.
Шаг 2: Обжаривание овощей
- В сковороде разогреть растительное масло.
- Выложить лук и обжаривать 2–3 минуты до прозрачности.
- Добавить морковь, перемешать и жарить еще 3–4 минуты.
- Всыпать грибы и готовить 5 минут, пока они не дадут сок.
Шаг 3: Тушение капусты
- Выложить в сковороду капусту, слегка обжарить, помешивая.
- Добавить томатную пасту, разведенную в воде, или нарезанные помидоры.
- Всыпать соль, сахар и специи.
- Влить воду или овощной бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 25 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Добавление фасоли
- В самом конце добавить фасоль и аккуратно перемешать.
- Оставить тушиться под крышкой ещё 5–7 минут.
- Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль или специи.
Полезные советы
- Чтобы блюдо получилось ещё более ароматным, добавьте немного чеснока или копчёной паприки.
- Если хотите сделать его более сытным, можно добавить отварной картофель.
- Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы – они придадут особый вкус и аромат.
- Подавайте капусту с зеленью и свежим хлебом – так она будет еще вкуснее!
Интересные факты
- В Германии и Польше тушеную капусту готовят с добавлением квашеной капусты – это придает блюду особую кислинку.
- Фасоль является отличным источником растительного белка, поэтому это блюдо можно считать полезной альтернативой мясу.
- В старину капусту тушили в русской печи в чугунках, что делало её вкус особенно насыщенным.
Тушёная капуста с фасолью и грибами – это простое, но очень вкусное блюдо, которое легко готовится из доступных ингредиентов. Оно отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир. Попробуйте приготовить этот полезный и ароматный вариант тушеной капусты, и он обязательно войдёт в ваш список любимых рецептов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
