Соус — это не просто добавка, а настоящий инструмент, который способен полностью преобразить вкус блюда. Иногда именно соус делает блюдо запоминающимся и “ресторанным” на вкус. В этой статье — десять самых вкусных, универсальных и легко воспроизводимых соусов, которые стоит попробовать каждому.
1. Классический бешамель
Базовый белый соус из молока, сливочного масла и муки. Подходит к лазанье, овощам, мясу и запеканкам. Добавьте щепотку мускатного ореха для изысканности.
Совет: для идеальной текстуры постоянно помешивайте венчиком и не допускайте подгорания муки.
2. Песто
Итальянская классика на основе базилика, оливкового масла, кедровых орехов, сыра пармезан и чеснока. Отлично подходит к пасте, рыбе, мясу и бутербродам.
Факт: песто легко видоизменяется — замените базилик на шпинат, а орехи на грецкие.
3. Сальса
Свежий, остро-кислый соус из томатов, перца чили, лука и лайма. Идеален для тако, буррито и мяса на гриле.
Совет: используйте спелые помидоры и свежевыжатый сок лайма для яркого вкуса.
4. Ткемали
Кисло-сладкий грузинский соус из алычи с зеленью и чесноком. Идеально сочетается с жареным мясом и картофелем.
Факт: зеленый ткемали делают из недозрелой алычи, а красный — из спелой.
5. Гуакамоле
Мексиканский соус из авокадо, лайма, лука и зелени. Идеален к чипсам, мясу, рыбе и тостам.
Совет: чтобы гуакамоле не темнел, добавляйте больше сока лайма и храните с косточкой.
6. Цацики
Греческий йогуртовый соус с огурцом, чесноком и оливковым маслом. Освежающий, лёгкий — подходит к овощам, рыбе и мясу на гриле.
Факт: чем дольше соус настаивается, тем насыщеннее его вкус.
7. Соус терияки
Сладко-соленый японский соус из соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока. Идеален для курицы, рыбы и овощей вок.
Совет: для густоты варите соус на медленном огне до загустения.
8. Соус “Тысяча островов”
Сливочно-томатный соус с маринованными огурцами, майонезом и кетчупом. Часто используется в бургерах, салатах и сэндвичах.
Факт: считается, что этот соус придумали рыбаки в районе Тысячи островов на границе Канады и США.
9. Горчично-медовый соус
Простой и универсальный соус на основе горчицы, меда и лимонного сока. Подходит к курице, салатам и сырной нарезке.
Совет: выбирайте дижонскую горчицу для мягкого вкуса или русскую — для пикантности.
10. Сырный соус
Густой, сливочный соус из сыра, молока и масла. Идеален к пасте, картофелю, овощам и как дип к начос.
Факт: чем жирнее сыр и молоко, тем насыщеннее будет вкус.
Соусы — это простая возможность превратить повседневное блюдо в гастрономическое наслаждение. Попробуйте экспериментировать: добавляйте специи, заменяйте ингредиенты, ищите свои вкусовые сочетания. Эти 10 соусов подойдут и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
