Солянка в мультиварке: рецепты с фото

Солянка, приготовленная в мультиварке, включает множество ингредиентов на любой вкус. Для придания специфической кислой нотки горячему супу используют каперсы, маринованные или соленые грибы, огурчики, оливки или маслины, домашний рассол и реже квашеную капусту. Можно менять компоненты, получая новые интересные сочетания. Некоторые хозяйки создают экономичные блюда без мяса, но зато с колбасой или сосисками. Такой вариант солянки тоже пользуется популярностью. К столу суп обычно подают с ломтиками лимона, сметаной.

Копченая курица в традиционной солянке

Очень сытное и вкусное блюдо получается при добавлении 250 г куриной грудки холодного копчения. Этот рецепт реально экономит время и позволяет получить питательную и пикантную солянку для обеда или ужина. Чтобы приготовить блюдо вам потребуются: по 150 г репчатого лука и моркови, 200 свинины (мякоть), 300 г говядины, 4 ст. л. томатной пасты, 100 г маринованных огурчиков, 200 мл рассола, 1 банка оливок и 1 лимон, соль, специи, перец, зелень, оливковое масло по вкусу. После подготовки продуктов можно переходить к действиям:

• промыть, высушить все мясные ингредиенты, порезать на небольшие кубики;
• морковь крупно натереть, лук почистить и порубить кусочками;
• лимон порезать на ломтики, огурцы потереть на терке;
• тонкими пластинками нарезать лимон;
• налить в чашу мультиварки оливковое масло;
• поставить режим «Выпечка», обжаривать лук в течение двух минут;
• добавить морковь и готовить еще 3 минуты;
• положить говядину, свинину, перемешать, обжаривать 10 минут;
• добавить оливки, лимон, огурцы, куриную грудку, влить рассол с томатной пастой и добавить воды при необходимости;
• поперчить, посолить, приправить специями;
• перемешать все компоненты, закрыть крышку мультиварки и тушить в соответствующем режиме 50 минут.

После приготовления нужно немного подождать, оставив мультиварку на 10 минут в режиме подогрева. Солянка должна немного «дойти», чтобы компоненты пропитались вкусом друг друга.

С колоритом национальной грузинской кухни: интересный рецепт солянки

Грузины обожают делать пряный суп на одной говядине и овощах. Для приготовления нужно взять: 350 г мяса, 1 помидор и 3 луковицы, 20 г кориандра, пару зубчиков чеснока, пучок зелени, 1 крупный болгарский перец желтого или красного цвета, 150 г соленых огурцов, 50 г томатного соуса, соль и растительное масло по вкусу. Собрав все продукты переходите к следующим действиям:

• тщательно промыть мясо и порезать на маленькие кубики;
• тушить говядину в мультиварке около 25 минут;
• по завершении вытащить говядину и слить бульон в отдельную емкость;
• лук обжарить до золотистого оттенка, выложить его в чашу мультиварки;
• добавить мясо, огурцы, сверху залить все продукты свежим бульоном;
• тушить 15 минут;
• положить остальные ингредиенты и готовить еще 10 минут.

Это блюдо по грузинским национальным рецептам имеет специфический пряный вкус за счет применения кориандра и болгарского перца.

Быстро и экономично: сосиски вместо мяса

Этот рецепт хозяйки обожают за то, что можно не утруждаться с мясными ингредиентами. Солянка с сосисками предусматривает подготовку следующих продуктов: 300 г ветчины, 2 луковицы, 1 лимон, 150 г соленых огурцов, 100 г моркови, 2 л воды, 40 мл томатного соуса, 30 мл растительного масла, 70 г пшеничной муки, соль, пряности по вкусу. Сосисок можно взять 250 г. Чтобы реализовать кулинарный замысел, вам нужно:

• порубить сосиски и ветчину кубиками;
• очистить и мелко порезать лук;
• огурцы и морковь потереть не терке после очистки от кожицы;
• залить масло в чашу мультиварки, положить туда морковь и лук;
• обжарить до золотистого оттенка, добавить огурцы и готовить еще 10 минут;
• аккуратно сдвинуть овощную массу на один край чаши;
• положить муку и слегка обжарить;
• влить воду и томатный соус, все хорошенько перемешать;
• готовить в режиме «Тушение» 5 минут;
• обжаренные на сковороде кусочки сосисок и ветчины поместить в чашу к остальным продуктам;
• добавить пряности и соль, довести блюдо до кипения;
• украсить готовую солянку небольшими лимонными дольками.

Пряный суп с сосисками в мультиварке получается очень наваристым и сытным. Солянка приобретает кисловатый пикантный привкус.

Добавим маринованные грибы: еще один популярный пошаговый рецепт

Приготовление многокомпонентной солянки в мультиварке позволяет экспериментировать с ингредиентами. Можно использовать по 150 г маринованных грибов, маслин и каперсов, чтобы сделать вкус более выразительным и необычным. Также нужно приобрести по 400 г говядины на косточке, охотничьих колбасок и куриной грудки (копченой), 70 г маринованных огурцов, добавить по 150 г репчатого лука и моркови, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, пару лавровых листов, соль, зелень и молотый черный перец по вкусу. После подготовки продуктов следует:

• залить говядину прохладной водой и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 2 часа;
• готовый мясной бульон процедить;
• чашу мультиварки вымыть, налить растительное масло, установить режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут, поместить в нее мелко порезанные лук и морковь;
• обжаривать овощи до золотистого цвета;
• добавить почищенные и нарезанные кубинками огурцы, тушить 10 минут;
• куриную грудку порезать соломкой, а колбаски кружками, положить в чашу и тушить еще 15 минут, периодически помешивая;
• смешать с сахаром томатную пасту, положить в мультиварку;
• добавить грибы, все перемешать и тушить еще 5 минут;
• влить бульон, положить мелко нарезанную говядину, маслины и каперсы, поперчить, посолить;
• закрыть крышку и тушить полчаса;
• за 5 минут до звукового сигнала положить лавровый лист и присыпать все зеленью.

Подавать грибную солянку можно с тонкими кружочками лимона, которые легко украсят блюдо.

Классическая сборная солянка

На приготовление семи порций этого блюда уйдет около двух с половиной часов. Ароматная сборная солянка получится особенно вкусной, если взять следующие продукты: 500 г говядины, по 200 г сервелата и ветчины, 150 г вареной колбасы, 3 соленых огурчика и 100 г оливок, 2 ст. л. томатной пасты и 3 ч. л. томатного сока, 2 луковицы, пару лавровых листов, 2 ст. л. растительного масла. Если у вас есть мультиварка, следуйте пошаговому рецепту:

• порезать говядину на куски средней величины;
• выложить мясо в чашу и залить горячей водой;
• установить режим «Суп» на 2 часа;
• мелко нарезать лук;
• порезать соломкой ветчину, колбасу и сервелат;
• вытащить отварное мясо и временно перелить бульон в другую емкость;
• заполнить дно чаши растительным маслом и положить лук;
• поставить программу «Жарка» или «Выпечка» на 5 минут;
• порезать соломкой огурцы и кружочками оливки;
• добавить их к луку, все перемешать и оставить еще на 7 минут;
• нарезать говядину порционными маленькими кусочками;
• добавить в чашу томатный сок и пасту, оставить на 5 минут;
• выложить в мультиварку мясные изделия и продолжать обжаривать 10 минут;
• вылить бульон, положить лавровый лист;
• посолить и оставить на 15 минут в выбранном режиме;
• по истечении времени дать солянке настояться.

Солянка с маринованными грибами

В это время нужно порезать лук тонкими кольцами, выложить его в тарелку вместе с оливками, Затем следует налить горячую солянку и сверху украсить лимонными дольками, по желанию присыпать свежей зеленью.

Солянка с картофелем

Это простой, бюджетный рецепт для приготовления повседневной сытной солянки. Такое блюдо подойдет для сытного горячего обеда.

Реализовать рецепт можно с помощью следующих ингредиентов: по 200 г сосисок, ветчины и 300 г копченой курицы, 200 г картофеля, по 100 г лука и моркови, 170 г соленых огурчиков, 2 ст. л. растительного масла, 50 г маслин, соль, молотый черный перец, красная паприка, укроп и зеленый лук по вкусу. Далее следует:

• куриное мясо порезать на небольшие кусочки;
• ветчину и сосиски нарезать соломкой, очистив последние от пленки;
• картошку очистить, промыть под проточной водой, порезать соломкой;
• почистить морковь, нарезать тонкой соломкой, как и огурцы;
• лук избавить от шелухи и порезать на мелкие кубики;
• залить дно чаши мультиварки растительным маслом;
• выложить лук с морковью и установить режим «Жарка» на 5 минут;
• сверху поместить картофель, выбрать программу «Выпечка» на 15 минут;
• дополнительно уложить в чаше огурцы, маслины и мясные продукты;
• добавить воду, посолить, поперчить, присыпать паприкой;
• поставить режим «Суп» на полчаса;
• промыть укроп и зеленый лук, мелко порубить зелень;
• после звукового сигнала дать солянке настояться 5 минут.

Затем можно будет разлить блюдо по тарелкам и присыпать его зеленью.

По-польски с квашеной капустой

Существует еще один несложный метод приготовления солянки в мультиварке. Чтобы получился вкусный обед, подготовьте: 400 г говядины на косточке, 500 г свинины, 150 г сосисок, 100 г квашеной капусты, по 50 г корнишонов и маринованных грибов, 100 г репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, пол лимона, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 2 зубчика чеснока, перец, специи, соль, зелень по вкусу. Далее необходимо:

• говядину промыть, разделить на куски;
• поставить режим «Суп» и готовить мясо 90 минут;
• вытащить говядину и слить бульон в отдельную емкость, предварительно процедив его;
• свинину нарезать небольшими кубиками, обжаривать в растительном масле в чаше мультиварки 15 минут;
• переключить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут;
• положить квашеную капусту, грибы, корнишоны, томатную пасту;
• установить программу «Выпечка» на 20 минут;
• влить бульон с говядиной, положить мелко нарезанные сосиски;
• муку перемешать со сметаной, соком половинки лимона и залить этой смесью содержимое чаши;
• закрыть крышку и тушить в соответствующем режиме 60 минут.

Готовую солянку можно подавать к столу через 10 минут после того, как прозвучит сигнал. Желательно добавить сметаны, и присыпать блюдо зеленью.