Сложность: легко
Время приготовления: 20 минут + 2–3 часа на маринование
Порций: 3–4
Калорийность: ~60 ккал на 100 г
Солёные шампиньоны — это отличная закуска, которая может дополнить мясное блюдо, картофель, пасту или стать пикантной частью бутербродов и салатов. В этом рецепте не нужно ждать сутки или больше — всё делается быстро и просто. Уже через пару часов после приготовления шампиньоны приобретают насыщенный вкус и аромат специй. Идеальный вариант для неожиданных гостей или спонтанного ужина!
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Вода — 400 мл
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Перец чёрный горошком — 5–7 шт.
- Гвоздика — 2–3 бутона (по желанию)
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Зелень — укроп, петрушка по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка грибов. Шампиньоны промойте, очистите при необходимости и разрежьте крупные экземпляры пополам или на четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.
- Отваривание. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику. Опустите грибы и варите 7–8 минут с момента закипания.
- Маринад. Добавьте в кипящую воду уксус, измельченный чеснок и масло. Перемешайте, проварите еще 1–2 минуты.
- Охлаждение и настаивание. Переложите шампиньоны вместе с маринадом в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
- Подача. Подавайте с мелко нарезанной зеленью. Закуска хорошо сочетается с картофелем, мясом, рыбой, свежим хлебом.
Советы по приготовлению
- Не переваривайте грибы, иначе они станут водянистыми и потеряют текстуру.
- Если хотите получить пикантный вкус — добавьте немного острого перца.
- Зелень можно добавлять как в маринад, так и перед подачей — всё зависит от ваших предпочтений.
- Грибы можно хранить в холодильнике 3–4 дня.
Преимущества блюда
Соленые шампиньоны — это быстрый и удобный способ разнообразить рацион. Они универсальны, не требуют дорогих ингредиентов, а процесс готовки занимает минимум времени. Кроме того, вы точно знаете, из чего они сделаны, в отличие от магазинных закусок.
Соленые шампиньоны на скорую руку — это палочка-выручалочка в кулинарном арсенале. Быстро, просто, вкусно и всегда к месту. Попробуйте приготовить — и вы убедитесь, насколько эта закуска может быть вкусной даже без долгого маринования.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
