Постная кухня давно перестала быть скучной и однообразной. Всё больше людей выбирают растительные блюда не только в период постов, но и в ежедневном рационе. Один из наиболее удачных примеров — постный бургер. Это современная альтернатива классическому фаст-фуду: сытная, яркая и при этом абсолютно растительная. Благодаря свежим овощам, бобовым котлетам и ароматным соусам такой бургер может смело конкурировать с мясными версиями по вкусу и насыщенности.
Ингредиенты
Для 2 бургеров:
- Булочки постные (без яиц и молока) — 2 шт.
- Котлета из нута или фасоли — 2 шт.
- Листья салата — несколько
- Помидор — 1 шт.
- Огурец свежий — ½ шт.
- Лук красный — пару колец
- Соус постный: хумус, горчичный или томатный — 2–3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Специи для котлет: паприка, чеснок, чёрный перец
Пошаговое приготовление
1. Подготовка котлеты
Если вы используете готовые постные котлеты — достаточно просто обжарить их на небольшом количестве масла до румяной корочки.
Если готовите самостоятельно, смешайте измельченный нут или фасоль, добавьте специи, немного муки или овсяных хлопьев для плотности, сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон.
2. Подготовка булочек
Булочки разрежьте пополам и подсушите на сковороде. Это поможет сохранить структуру бургера и добавит приятный хруст.
3. Овощная часть
Помидор нарежьте кольцами, огурец — пластинами, лук — тонкими полукольцами. Салат промойте и обсушите.
4. Сборка бургера
На нижнюю часть булочки нанесите слой постного соуса — хумус отлично подойдёт, он добавляет кремовость и насыщенность. Выложите салат, котлету, затем овощи. Накройте верхней частью булочки и слегка прижмите ладонью.
Секреты идеального постного бургера
- Главная роль — у котлеты. Хорошая растительная котлета должна быть плотной, ароматной и слегка хрустящей снаружи. Лучшая основа — нут, фасоль или чечевица.
- Хумус — лучший друг постного бургера. Он выполняет роль соуса, добавляет белок и связывает остальные ингредиенты.
- Не экономьте на специях. Паприка, кориандр, куркума и чеснок делают вкус глубоким и насыщенным.
- Добавьте текстуры. Огурец, салат и лук делают бургер более свежим и хрустящим.
- Можно добавить печеные овощи. Кабачок, баклажан или перец сделают бургер более сочным.
Полезные свойства
Постный бургер — это не просто замена мясному блюду. Он сам по себе полезен за счет сбалансированного сочетания растительных продуктов:
- Бобовые котлеты насыщены растительным белком и железом.
- Овощи дают клетчатку, витамины и антиоксиданты.
- Постные булочки и хумус обеспечивают энергию без лишнего жира.
- Отсутствие животных продуктов снижает калорийность и нагрузку на ЖКТ.
Такой бургер легко усваивается, долго насыщает и отлично подходит тем, кто придерживается растительных рационов.
БЖУ на 1 бургер (примерно)
Белки: 10–13 г
Жиры: 5–8 г
Углеводы: 28–32 г
Калорийность: 220–280 ккал
Постный бургер — это доказательство того, что растительные блюда могут быть полноценными, яркими и действительно вкусными. Он подойдет не только тем, кто соблюдает пост, но и всем, кто хочет разнообразить меню легкими и полезными вариантами быстрых перекусов. Приготовить его можно за считанные минуты, а результат приятно удивит балансом вкуса, текстуры и насыщенности.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
